By鹿无期
用料
馅料肉泥适量香菇适量盐适量砂糖适量胡椒粉适量姜蓉适量蚝油适量食用油适量饺子皮澄粉克玉米淀粉50克蝶豆花少许水约克玉米油10克
做法步骤
1、猪肉躲成泥和香菇丁、调料搅拌均匀备用
、蝶豆花用水煮开
3、将煮好的开水倒入搅拌均匀的澄粉和玉米淀粉中，并揉搓成团，加入玉米油再次揉面，揉好后醒面几分钟
4、把面团一分为二，搓成长条
5、每条切成1个面剂子，用保鲜膜盖好或者装入碗中，不要让面团干了
6、取一个大号的保鲜袋剪开，一段用砧板压住，取一个面剂子放在保鲜膜上，将膜的一个角翻上来盖住
7、先用手掌进行按压，再把切刀放在面团上按压，打开后就看到压好的面皮
8、掀开保鲜膜，用切刀把皮铲起来，就得到了一张饺子皮
9、把肉馅放在皮中间
10、五边压进去
11、做花瓣需要自己摸索一下，我做了5个才找到方法
1、一锅可以摆1个，蒸15分钟
13、没开灯，光线不太好，颜色不太看得出
14、装盘
15、点上辣椒和陈醋
16、晶莹剔透
17、可惜没有虾
小贴士
1.和面一定要用开水.面团一定要盖好，防止风干3.擀皮的时候一定要用一个厚一点的保鲜袋隔着，防止粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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