导读：做口袋饼时，需要做油酥吗？很多人做错了，难怪口袋饼不空心
我相信北方朋友在家都喜欢烙饼吃，烙点发面饼、葱油饼、鸡蛋饼等，那么你在家烙过口袋饼吗？口感饼就像我们衣服上的口袋，里面是空心的，做法倒是挺简单的，就是不知道你们在家有没有做过呢？这种口袋饼有2种做法，第一：烙饼的时候电饼铛里放上食用油，烙出来的饼口感更加松软；第二：电饼铛里不放食用油，烙出来的饼口感更劲道，但是前期做生胚的步骤都是一样的，所以做起来也是挺简单的！
口袋饼虽然口袋饼的做法很简单，但是也有很多朋友做的里面不是空心的，就是和平常做的发面饼一样，里面丰富饱满，吃起来外皮是焦脆的，里面暄软可口！做口袋饼时，我们应该用热水还是冷水和面？面团应该揉的偏硬还是偏软？做口袋饼的时候，到底需不需要做油酥呢？想知道答案的话，就去步骤中寻找答案吧！做口袋饼时，需要做油酥吗？很多人做错了，难怪口袋饼不空心！
：面粉克、温水毫升、酵母5克、小苏打1克。
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口袋饼1：把面粉克、酵母5克、小苏打1克、温水毫升倒在面盆中，搅拌到没有干面粉发至2倍大。
2：面团发酵好会很粘手，要多放上一些干面粉揉进去，这样才会更加容易鼓包，面团不用揉的很硬了，偏软一点就可以，最后整理长条，分成一样大的剂子。
口袋饼3：把每个面剂子揉成圆球，擀成3-4毫米的面皮，把擀好的薄饼放在案板上，进行二次醒发10分钟。
4：电饼铛里不用放食用油，直接开大火预热，把薄饼放进去烙，烙的过程中不要盖盖子，用手来回旋转面皮，鼓起小包翻面，使薄饼的两面受热均匀，全部鼓起来，按扁出锅即可。
口袋饼5：电饼铛里刷上食用油，把饼皮放进去烙，也是不要盖盖子，等到薄饼鼓起小包翻一面，两面金黄就可以出锅了。
1：和面的时候，要记得放上酵母和小苏打，然后再倒上温水和面，搅拌成很粘稠的面糊，只要是搅拌到里面没有干面粉，发至2倍大就可以。
2：面糊发酵好后，挺粘手的，要多放上一点面粉，把干面粉都揉在里面，揉成一个偏软的面团，这样烙出来的饼才会个个都鼓大泡，个个都是空心的。
3：喜欢吃口感松软一点的口袋饼，就在电饼铛里放上一点食用油，喜欢吃口感劲道一点的口袋饼，电饼铛里就不要刷上食用油，不管放食用油还是不放，个个都是鼓大泡空心的。
以上就是口袋饼的做法，你都学会了吗？如果你在家做的口袋饼不鼓泡不空心的话，问题就出在和面上了，你可以看一下我的步骤和你的步骤对比一下，肯定是有不同的地方！如果此做法对你有帮助的话，记得收藏起来哦！