导语：自己做的水煎包不好吃？原来是关键一步做错了，详细步骤分享给您
在北方，早上能吃到各种美食，大多用面粉制成，比如油条、小笼包、牛肉饼、葱花饼、鸡蛋灌饼、煎饼、水煎包等等，这些食物一个比一个好吃，让人觉得生活在北方太幸福了，其中水煎包十分受欢迎，吃起来焦香中带着柔软，比小笼包还好吃几分，吃过的人都不会忘记它的味道。
有些地方不卖水煎包，实在可惜，但不要着急，水煎包可以在家制作，只要掌握方法并不难，比做包子更容易上手，想吃却不会做的朋友找机会试试。
相信有人已经在家尝试做水煎包了，可经过尝试后，发现自己做的不好吃，没有焦底，吃起来不香，这究竟是怎么回事？其实很多人都没有把关键一步做好，导致水煎包做得很失败。
这个关键一步指的是用一个方法做出焦脆的底部，有人用淀粉，有人用面粉，到底用什么最好？粉和水的比例又是多少？这些都需要掌握好，弄明白了就能做好这关键一步。
自己做的水煎包不好吃？原来是关键一步做错了，详细步骤分享给您，快看看具体做法，照着步骤做一次，保准你能一次成功，吃到最好吃的水煎包。
水煎包的做法步骤：
准备好需要的一些食材，和面要用面粉、酵母粉、白糖、温水。馅料要用猪肉、生姜、葱、蔬菜（大葱、白菜、粉条等都行），爱吃素馅就更简单了，做韭菜鸡蛋馅、粉条馅等。做焦底要用水、面粉。
以上都准备好了，我们就开始制作吧。
首先将面团揉好。克面粉中加3克酵母粉、5克白糖、克温水，搅拌絮状后揉成面团。给面盆上包上保鲜膜，放在温暖处等待一段时间，发酵成原来的两倍大。
再来做馅料，猪肉冲洗干净，剁成细腻的肉馅。肉馅中加先加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末搅拌均匀，再加少许葱姜水搅拌，葱姜水是用生姜、葱加水抓拌出汁水做成。
加了葱姜水后，再加一些葱花，锅内加油烧热，把热油浇在葱花上，再次搅拌均匀，这样肉馅就调好了，可以直接当馅料，也可以再添加一些蔬菜碎，做成自己爱吃的馅料。
馅料要是提前做好了，要先放在冰箱里冷藏。等面团发酵好后，我们就可以进行下一步。
案板上撒面粉，取出比之前大两倍的面团，放置案板上反复揉搓，这个过程至少十分钟，把面团揉匀，揉搓时间越久，做好的口感越好。
面团分成小剂子，不要太大，擀好的面皮有饺子皮大小，稍微厚一点即可。擀好面皮后，放入馅料，包成包子形状或者饺子形状，只要不露馅料就行。
平底锅内倒入少许食用油，晃动锅面让油铺满整个锅底。
接着将包好的水煎包放进去，开小火煎一会儿，每一个底部都有点焦黄即可。
这时碗内加一些面粉和水，搅拌成面粉水，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置。
最后盖紧盖子，开中小火煎，煎的过程中，可以挪动几次锅面，让每一处都均匀受热，煎出焦黄的底部。
等到水消失后，锅内出现了一层薄薄的焦壳，这个时候翻动水煎包，把上面翻到下面，再稍微煎一下，这样水煎包就做好了。
你都学会了吗？再来说说关键一步：
这一步就是做面粉水，记住是用面粉，不是用淀粉，用面粉做出的水煎包底部才好吃，而且要掌握好两点，一是面粉和水的比例，按照1:10去调；二是倒进锅里的量，要没过水煎包1/3的位置，做好这两点，这关键一步算搞定了。
另外，还要注意几点：
（1）面团要发至两倍大，才能取出揉面，这样做出的水煎包才柔软好吃。
（2）水煎包入锅之前，要给平底锅内加油，这样才能做出焦香的底部。
（3）水煎包入锅后，要先煎一煎，等底部变色了，再去倒面粉水，而不是水煎包一入锅就倒。
掌握好以上做法和注意点，就可以轻松把水煎包做好了，你不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请