蛋黄酥
和蛋黄酥已经谈了多年的恋爱了，以前也曾失败过，但这次我是用心去“谈”的，总算有了善果。
原料：中筋面粉、玉米油、清水、细砂糖、低筋面粉、红豆沙馅、鸭蛋黄。
做法步骤：
第1步、先准备油皮，把油皮所有配料混合揉成光滑的面团最好至扩展阶段，一定不要闲费事偷懒哦。
第2步、接着制作油酥，把油酥所有配料混合揉成面团即可。
第3步、把揉好的油皮和油酥分别装袋子里松弛二十分后取出分成等量的小分。
第4步、再松弛面团的时间可以处理咸鸭蛋黄了，把鸭蛋黄取出放在白酒里泡了十分钟后取出放在烤盘上入烤箱烤。
第5步、烤制大概五分钟左右表面泛黄即可。
第6步、取一个油皮团按圆包上一个油酥面团。
第7步、包住油酥后封口。
第8步、上下擀成这个样子。
第9步、然后从上往下卷起。
第10步、都赣好后盖上保鲜膜防止变干松弛二十分钟，反复三次这个步骤，我在这里省略两次的步骤了。
第11步、最后一次是这样。
第12步、擀成圆饼状。
第13步、豆沙馅包上蛋黄。
第14步、再把包有蛋黄的豆沙馅儿用面皮包住。
第15步、每个蛋黄酥上面刷一层打散的蛋黄液（一定是纯蛋黄液哦，这样的话成品作出来才会漂亮），待第一遍蛋黄液干后再刷第二次，这样成品才会好看，撒上黑芝麻，当然喜欢白芝麻的也不可以换成白芝麻。
第16步、放入烤箱。
第17步、上下火度35分钟。
第18步、出炉。
来自美食天下紫羽的作品。