这样的千层肉饼，吃着比普通肉饼过瘾，皮薄酥脆、馅料鲜香不腻
我吃过最过瘾的的肉饼就是千层肉饼了，不同于平时那种肉饼，它的饼皮经过高温的煎制是非常酥脆，而且馅料紧紧贴着饼皮。饼皮薄肉馅比饼皮微厚，一口进去，既没有满嘴都是饼皮的无味感，也不会因为肉馅太多感到腻，属于特别好吃的一种肉饼做法啦。
平时做饼都是一个面疙瘩擀圆然后把馅包在里面，这个是把一个大面团直接擀成方形，薄薄的一层馅料叠加一层，当然层数也不能太多，那样也不好弄。擀的时候轻一些，面皮不弄破的效果就可以，这样煎出来的就会很脆。
肉馅里面我放了笋子进去，笋子水分是非常丰富的，它里面特殊的氮物质和特有的清香，有助于消化，还很开胃，所以和肉馅搭配是非常好的。而且优质的植物纤维又是通便的好帮手，便秘什么的也会很好地解决，减少脂肪在体内的堆积。
千层肉饼
肉馅克、葱末姜末适量、笋片适量、干香菇6朵、花椒水3小勺、面粉克、清水克、料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、盐1约、香油少许
步骤1:多切一点大葱进去，切成末奥，姜末也要碎一点，吃不了的用姜水代替哦。肉馅里稍微带点肥肉切得碎一些，然后和葱姜末一起搅拌，比较难搅，要加点白开水进去，白开水之前泡一小把花椒然后把花椒拿出去，就变成花椒水，味道很好。
步骤2:笋片香菇切成小丁，中和油和肉的腻味，吃着也清新提味。干香菇提前泡软，那个笋片要先用热水焯熟。
步骤3:然后开始调味，老抽少放一些，两大勺的生抽，一勺蚝油配上适量食盐，一直一个方向去搅和，搅完了就开始擀面。
步骤4:面粉加温水，不同牌子的面粉吸水还不一样，这个得大家自己控制一下。
步骤5:面团揉完了，保鲜膜一盖，等个半小时，这个半小时面团会变得更软更容易塑型。
半小时过去一个大面团分成两个面团，擀面杖把这两个面团擀成两个长方形的饼饼，肉馅铺上去，当然周围要留面的，要不然等会盖不上。
步骤6:一层折一层，就像图中这样任意发挥，折上就行，最后折成个大大的方块，把周围封一下口。
步骤7:这时候就可以用擀面杖擀了，一定要轻轻地擀扁，馅冒出来就不好了，所以放馅料的时候还不能多。
步骤8:擀完就是这个样子，挺厚的所以电饼档是最好不过的了，用小火去慢慢的煎，也不至于糊锅，平底锅不好翻面就给它切开，再去煎。
肉馅微微厚于饼皮就可以，不要太厚，要不然后面擀面的时候肯定会破。
肉馅里笋子和香菇都是保证馅料鲜美的东西不能去掉哦。