大家好，今天来跟随互动料理来制作一道烘焙美食，老婆饼相信大家都非常熟悉，我们平常吃老婆饼都是在超市或者店铺里买，今天互动料理就教大家做这道难度比较高的烘焙美食老婆饼，大家赶快学习起来吧。这次互动料理叫大家的老婆饼在馅儿上和用料上都非常与众不同，这次采用的是奶香味的馅料，并且从馅料到烘焙都是我们自己动手制作。
我们平常吃的老婆饼很多都是豆沙口味，为了让这道美食更有创新并且更加美观我们这次用鸡蛋和牛奶作为主料制作老婆饼的馅儿，开始制作前我们先把这次需要的食材给准备好。首先我们准备三份玉米油，一份60g、一份30g、一份28g，然后准备两份细白砂糖，一份80g、一份25g，然后还有3份低筋面粉分别是30g、g、50g，最后还有鸡蛋两个、纯蛋黄一个、牛奶50g以及清水适量。互动料理为了大家更直观的感受，都把这几种东西分开盛装了。
所有食材准备好之后我们开始制作，大家别看用到的东西那么多那么苛刻，其实这道奶香老婆饼制作起来非常简单，并且我们选择的每一种东西都是为了老婆饼的口味更好，首先添加过玉米油之后做出来的饼要比直接添加食用油的更加清香并且颜色也更加好看，低筋面粉这是在日常烘焙中咱们经常用到的，还有单个蛋黄是为了在最后烘焙给老婆饼做最后一次上色用的，让它看起来更加有食欲。
首先我们先开始制作馅料，刚才就说过这次的馅料和以往的不同，咱们自己调制自己制作。首先我们要把两个鸡蛋放入碗中用力打散，直到蛋黄和蛋清完全融合，这里互动料理建议大家用搅拌器自己搅拌。鸡蛋打散之后我们开始添加细砂糖继续搅拌让细砂糖完全融化在鸡蛋里面，最后再将50g纯牛奶倒入加进去搅拌均匀。到了这一步制作馅料并不算完，我们还要往里面添加低筋面粉好让它能够成型，大家一定要记着这几个步骤都要搅拌均匀，这样做出的馅料才会味道均匀。
等到馅料面糊完全均匀后再倒入玉米油稍微搅拌一下，然后找来家中最细的过滤网将面糊过滤一下，这样是为了保持馅料细腻的口感。过筛之后的馅料看上去就金黄顺滑没有任何小面团在里面。
过滤完成之后的面糊找个导热性能更好的不锈钢盆放入蒸锅里面水开之后蒸制20分钟，这其中需要我们每五分钟搅拌一次馅料，这个大家不要忘记。在蒸馅料的间隙我们再做其他的工作。
接下来我们开始和面，将低筋面粉、细砂糖、玉米油、水依次倒入玻璃碗中，揉成光滑的面团，这点就考验大家平时和面的功夫，和好的面团包上保鲜膜在旁边松弛十分钟。然后我们再倒入低筋面粉和玉米油和另外一团面，步骤和之前一样也是和好之后包上保鲜膜松弛十分钟。
10分钟之后我们开始处理面团，我们把含有细砂糖的面团分成20g的小面团，样子就像我们平常包饺子的面剂子字样。然后将只有低筋面粉和玉米油的面团分成15g的小面团。
两样小面团分开之后我们将20g的小面团擀成圆形的面皮然后包裹住15g的小面团揉搓成小圆团封口朝下放置。等所有面团都处理完毕之后我们将面剂子用擀面杖由中间向下慢慢擀成长方形，然后从上至下一点点卷好。卷好之后的面剂子如下图所示。
然后我们将面剂子尾端朝自己继续用擀面杖从上到下继续擀开。然后再次卷好放在一旁备用。这个时候我们之前的馅料也已经蒸好，蒸好之后的馅料用搅拌器打碎冷却。
打碎后的馅料仍然分成20g一个的馅料团，然后我们将擀好的面团从中间直接按下去，然后将凸起的两边往中间摁拢，最后用手掌将面团摁下。
做好上面这一步之后将面团擀成圆形，放入我们之前准备好的每个20g的馅料，用包包子的方式将它包好，嫌麻烦的朋友也可以直接捏好，然后我们再轻轻的将它压扁，这个时候要注意千万不要大力，大力的花很可能里面的馅料会撑破外面的一层油酥皮，因为有酥皮的韧性并不是很好。
然后我们将所有包有馅料的面饼放入烤箱盘上，然后将全蛋黄里面稍加一点清水大力搅拌，用刷子或者勺子背面在面饼上方刷上一层蛋液。
最后用小刀在刷满蛋液的面饼上均匀划开三个小口，最后我们只需要将它放入烤箱，烤箱的温度是上下火度，时间是需要烘烤25-30分钟左右，直到表面金黄。
到了这一步我们喷香扑鼻的奶黄老婆饼就做好了，这种老婆饼由于我们之前面团与面团之间多次进行重叠揉捏，所以它的口感层次非常丰富酥脆，并且里面的馅料软糯香甜还有鸡蛋的香味。这种馅料的老婆饼要比豆沙馅的更加好吃并且更加好看。
今天互动料理教大家制作的这道美食虽说从步骤上来看游戏麻烦，但是对于日常在家喜欢做饭的朋友一点都没有难度，如果操作得当的话半个小时就可以全部完成，并且自己动手制作的老婆饼肯定会更加好吃，更何况这种还是经过改良过的，最后别忘了收藏、