导读：你做的春饼不柔软没弹性，那是你没掌握好这2步，制作步骤更重要
马上就要过年了，过完年就意味着春天就要来了，每到年底家家户户都要做一点春饼吃，春饼里面卷上自己爱吃的土豆丝或者是各种肉食，吃起来那是相当的美味哦！一进腊月我家几乎隔三差五的吃一次春饼，因为春饼比馒头和米饭好吃，你们喜欢在家做春饼吗？那么你在家做的春饼柔软劲道，有弹力吗？
春饼说起春饼我相信大家都吃过吧，即使你自己在家不会做春饼吃，那你肯定是去超市买着吃了，超市春饼的价格一点都不贵，也就是5块钱一袋，一袋里面十张饼！虽然价格很便宜，但是吃起来一点都不劲道，有时候卷上一点蔬菜，就会撑破了，一点弹力都没有！今天我就和你们分享春饼的做法，自己在家做的春饼只需要掌握2个技巧，做出来的春饼柔软劲道，弹力十足哦！你们想知道是哪2个小技巧吗？想知道的话就去步骤中寻找答案吧！你做的春饼不柔软没弹性，那是你没掌握好这2步，制作步骤更重要！
：高筋面粉克、食盐5克、碱面2克、温水毫升。
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春饼1：首先把高筋面粉克、食盐5克、碱面2克倒进面盆里，加上温水45度毫升揉成一个面团，搓成一个长条下16个剂子。
2：把每个剂子都揉成一个光滑的面团，把面剂子放在盆中，倒上食用油，食用油只要是没过面剂子就可以，大约浸泡50-60分钟即可。
春饼3：时间到了把面剂子取出来，都按成一个小圆饼，2个面剂子摞在一起，用擀面杖擀成一个薄面皮。
春饼4：电饼铛预热，把饼胚放进去，烙到一面定型翻一面，鼓起小泡时再翻一面，鼓大泡时出锅就可以了，每张饼最多烙1分钟就能出锅。
做春饼时，你找到需要掌握哪2步了吗？现在我们和你们说一下吧，第一步是：放上食用碱面，碱面不要放的很多了，放多了话碱味会很重，放上碱面会使做出来的春饼更加有劲道，需要掌握的第二步是：把每个面剂子揉成一个圆形放在碗中，倒上食用油把面剂子浸泡起来，浸泡过的面剂子延展性比较好，所以做出来的春饼更加柔软劲道，面剂子至少在食用油中浸泡50分钟，这就是做春饼需要掌握的2大技巧，学会的话自己在家做一下吧！
温馨小提示：1、要记得使用高筋面粉，不要使用普通面粉。2、和面的时候，水温大约控制在45度，面团不要和的很硬了，一斤面粉用毫升温水即可。3、电饼铛里面不要刷上食用油，直接预热把饼胚放进去就可以，烙饼的时候，不要烙很长时间，最多烙1分钟就可以，烙时间长了，饼里面的水分就没有了，吃起来就会很硬，没有劲道了。