武都味道
是一碗酸爽清冽的酸菜杂面
总在我们想家的时候
萦绕心头
故乡，是游子心中的牵绊
妈妈做的酸菜杂面
就是那带不走的乡愁
妈妈做的酸菜杂面
酸菜杂面的面是由小麦、黄豆和玉米合在一起磨成的面粉。
酸菜杂面做起来不是太复杂，但吃起来劲道、香，口感十足，这是源于它集中了小麦粉的韧，玉米面粉和黄豆面粉的香。
酸菜杂面直到今天，依然是武都人津津乐道的美食，不但是寻常百姓餐桌上的常客，也时常会登上酒店、宴席这些所谓的大雅之堂，可谓妇孺可享，老少皆宜。
小时候我喜欢看妈妈制作酸菜杂面的全过程，将和好的面稍微醒一会便开始在案板上擀，一边擀一边往面皮上撒上玉米面粉以免粘连。
步骤一：和面
步骤二：揉面擀面
步骤三：整形、切面
面皮擀好后将它们一层层折叠起来，然后用刀切成宽窄均匀的面条。
面条做好后开始烧水，水烧开后，妈妈就开始下面条，面稍微滚一会儿将事先炒好的酸菜下到锅里。
开饭啦！
面条快要出锅了，舀上一碗，再配上提前用食盐、菜籽油烫制好的韭菜、油泼辣子，香味立马就出来了。
如今，随着时间的推移和时代的进步，儿时那些饮食有些虽然早已退出了日常餐桌，但它们会牢牢铭刻在我们的脑海里，成为永远挥之不去的美好回忆。
武都味道
是山的味道、风的味道
阳光的味道
也是时间的味道
人情的味道
（来源：陇南武都发布）
监制：杨余庆责编：杨小艾
编辑：赵凌凤