现在到了夏季，是不是都想吃一点凉爽的东西呀，比如凉皮，以前觉得凉皮特别难做，做完之后才知道原来凉皮这么简单，真的零失败！就算是厨房小白都能成功。
食材：面粉，面筋，胡萝卜，*瓜，香菜，花生米。
步骤：
1.先把面粉倒入碗中，然后加入水调成糊状，放一些盐巴（比较Q弹）；
2.盖上保鲜膜醒15分钟左右；
3.再次加入水倒入黏糊再次搅拌，搅拌成没有颗粒状就行；
4.准备下锅，先把锅里的水烧开，然后在放一个大小适中的铁盘在锅中，把糊状的面粉倒入在盘中；
5.起锅后放入水中一分钟左右（根据实际情况）；
6.在面皮上刷点油（这样凉皮之间不会相互黏在一起了）；
7.最后就可以拿出来切成条状备用；
8.蒸面筋，面筋加点泡打粉或者酵母粉蒸出来有孔，口感会好很多，隔水蒸20分钟；
9.把胡萝卜、*瓜切成，香菜切小一点备用；
10.配菜和酱料按照自己喜欢的口味去调就可以啦；
那么简单的凉皮就做好啦！大家赶紧动起来吧！