凉皮最近太火了，朋友圈自发开启了凉皮自制大赛！宅在家里跟了个风，也研究了一下家庭凉皮的制作方法，没想到一次就成功了！
于是小编整理出来一份最详细凉皮制作方法，爽滑筋道不开裂，还有酸甜酱汁的教程哦！孩子直接当主食吃，安全又卫生。现在家人都赞不绝口，太有成就感了！
赶快分享收藏下来，健康又好吃~懒人凉皮，保证一学就会！
食材：
面皮面筋：g面粉、-ml冷水、酵母
酱汁：1勺芝麻、1勺蒜末、1勺辣椒面、2勺生抽、4勺陈醋、3小勺白糖、1勺芝麻酱、半勺麻油、1勺蒜泥
做法：
g面粉少量多次的放入凉水，可以加点盐增加劲度哦，揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；
面团放入冷水中反复的揉搓，像洗衣服一样换水三次，洗到水清澈；
洗的第三遍水可以不要，第一遍和第二遍水倒在一个盆里，过滤掉残渣；
将面浆水盖上保鲜膜，沉淀一个晚上；
第二天拿出沉淀好的面浆，倒出上面的水，只留薄薄一层水，用勺子将剩下的面浆搅匀；
烤盘上刷上一层油，倒入一勺面浆，倒入面浆的量要覆盖整个烤盘，倾斜烤盘摇匀面浆；
将烤盘放入开水锅中，盖上盖子大火蒸约1分钟，看到面皮变透明鼓起大泡就可以啦；
开盖，将烤盘取出放入凉水里冷却，这样更好将面皮撕下来，弹性超足！
重复以上办法多做几张面皮，一张面皮用一张保鲜膜盖好，以免面皮之间黏连；
洗好的面筋弹性也很大，揉进一小勺泡打粉或者1g酵母，盖上保鲜膜发酵30分钟；
上锅蒸20分钟，正好的面筋变得更大，切成小块备用；
1勺芝麻、1勺蒜末、1勺辣椒面、2勺生抽、4勺陈醋、3小勺白糖、1勺芝麻酱、半勺麻油、1勺蒜泥，最后浇上热油，酱料就做好啦
面皮去掉保鲜膜，切条盛入碗中，放入*瓜丝、豆芽、花生米、切成小块的面筋，最后淋上酱汁，搅拌均匀就可以开吃啦
看完走心教程你学会了吗？自己宅在家也要记得好好吃饭哦~
快快分享收藏下来，自己做干净又卫生，等到天气转暖就可以随时吃啦