大厨教你凉皮新做法，不用洗面不用揉面就可以，口感劲道又美味！世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食！进入到春天之后，天气也都是越来越暖和了，那么这个时候的美食种类也都是越来越多的，其实很多的人在这个时候也都是非常喜欢吃一些凉凉的食物，这样的话都会让人觉得特别的爽口，尤其是凉皮儿，再加上芝麻酱辣椒油，配上*瓜花生面筋搅拌在一起的话，味道吃起来真的是非常过瘾的，那么今天我要给大家讲的就是自制凉皮不用洗面就可以大厨来教你正确，的做法不仅口感劲道，而且非常美味。
相信有很多的人再去饭店里面也都会点上一份凉皮儿，尤其是外面的小吃街上，经常会见到凉皮儿的身影儿，凉皮儿之际来，味道特别的爽口再加上特别的有劲道，是很多人都非常喜欢的，但是如果想要吃得特别健康又卫生的凉皮儿，那么我们在自己家里面也都是可以制作出来的，很多人就觉得制作凉皮的过程，非常的复杂是需要先揉面洗面的。但是今天我给大家照照两者根本不用揉面也不用洗面，而且也是一个非常重视的凉皮儿做法，我们一起来看一下吧。
我们先准备一下食材，玉米，面粉，淀粉，盐，香醋，辣椒油，芝麻酱，*瓜，打算把这些食材全部准备好之后，我们就可以准备一个非常大的碗，然后需要把玉米淀粉和面粉全部都放在碗里面，再加入一些凉水，把这些全部都调成糊状，一定要注意，千万不要调得特别干，一定要均匀一些，最后再把这些面呼，然后用过滤网过一遍，这样做也是为了让我们吃到的凉皮口感更加的细腻，然后我们这这段时间就可以把*瓜洗干净切成丝，准备一些芝麻酱，再倒入一些清水和盐，全部搅拌均匀，就可以再把蒜拍成末，加入到里面，这样的话就可以制作成调味汁了。
接下来我们就开始做凉皮儿了，如果在家里面有电饼铛的话，那么就会特别的省事，我们把电饼铛打开，预热时间到了之后就可以把刚才打好的面糊倒在里面，这速度一定要快，以免出现糊底的情况，因为我们打得特别的饱，把电饼铛的盖子盖上，焖两分钟左右时间就可以把凉皮儿拿出来了，放在案板上，然后在上面抹上一层油，继续把面糊在倒在电饼铛里面，然后从不这样的一个步骤，每做好一张凉皮儿就可以在上面抹上一层油，也是为了避免凉皮粘连在一起。把这些凉皮儿做好之后，我们等到放凉就可以将面皮直接切成长条的形状，然后再放上一些*瓜丝和花生米，就可以把调好的调味吃放在凉皮儿上面最后搅拌均匀，就可以直接吃了味道，非常的爽口美味。
其实凉皮儿制作起来都是非常简单的，根本不需要再像以前那样洗面揉面，这样的话就太复杂了，那么今天饭店大厨就把这种制作凉皮儿简单的方法教给大家，学会了之后自己在家里面就可以制作凉皮儿，不仅省事而且非常省力且最重要的是自己制作的干净又卫生，那么喜欢吃凉皮儿的，在家里面有的是可以尝试着用这种方法做一下，不知道你们学会了没有呢。