如果你问一个宝鸡人最爱的是什么，答案肯定是擀面皮。
宝鸡人对面皮的爱如滔滔江水绵绵不绝，而且为了吃面皮更是耗尽了许多心思，像什么擀面皮、烙面皮、蒸面皮，烧肉面皮、炒面皮烩面皮、面皮夹馍，火锅涮面皮等等各式各样的擀面皮花式吃法，没有你吃不到的，只有你想不到的，再说吃法之前，我们先来说说擀面皮的文化。
大家都知道，宝鸡是擀面皮源头，在唐贞观被称为御京粉，距今多年的历史，年宝鸡擀面皮被认定为中华名小吃，其中宝鸡擀面皮分为擀面皮，烙面皮，蒸面皮，这里面擀面皮筋道可口，辣爽过瘾，作为宝鸡面皮家族里最“经典款”的口味，令无数宝鸡人为之神*颠倒，*牵梦绕。
除了擀面皮，还有烙面皮，烙面皮被称为黑面皮，很多人都不太了解，其实烙面皮比其它面皮就多了一道工序，这种面皮烙好了再蒸，面皮筯里透出软滑，蒸好了再烙，软滑中能吃出劲道与柔韧。
相比擀面皮，蒸面皮更为突出“薄、劲、光”，虽然调味上并无大的区别，但是口感上的入味光溜，与擀面皮大就有不同，如果你总是吃擀面皮的你，此时换一碗蒸面皮也是不错的选择。
面皮除过正常的凉拌之外，还有其它五种花式吃法。
花式吃法一：烧肉面皮
烧肉面皮好吃，刚出锅不久蒸面皮切成条，加上几片肥瘦烧肉浇上一勺子烧肉汁，再调上辣子油、调料水和炝过的醋搅拌均匀，真是食之可口、味道芳香，风味独特，令人百吃不厌。
花式吃法二：炒面皮
炒面皮的做法是面皮里加些蔬菜，调味料，然后用小火翻炒，搭配劲道的面筋，炒出来的味道口感爆棚，完全不输凉拌的口味。
花式吃法三：烩面皮
天气渐凉，很多人接受不了冰凉的擀面皮，为了解决这个问题，聪明的伙伴们做出适合秋冬的烩面皮，面皮配上热乎乎的汤，一碗下肚，身心舒畅，既解馋又过瘾，这种吃法不仅获得了当地人的青睐，而且其它地方的人也很喜欢这种吃法。
花式吃法四：面皮夹馍
有人说陕西的馍夹万物，所以在面皮的另一种吃法上，馍夹凉皮就闪亮登场了，在上班的路上，路过馍摊买个热乎乎的烤馍，夹上半份擀面皮，再多放点辣子醋，把馍塞成个“大胖子”，热乎的馍把热量传给了擀面皮，于是擀面皮变得温热柔软，一口下去，馍的焦香混合着擀面皮的香辣，两者在舌尖华丽融合，早上的那股子慵懒瞬间消散，开启活力满满的一天。
花式吃法五：火锅涮面皮
听说过火锅涮毛肚，那火锅涮面皮呢，虽然很多人没吃过，可将劲道有嚼劲的擀面皮放入火锅中，一两分钟捞起来，在香油蒜泥碟中滚动几圈，使各种香味混合在一起，香味更加醇厚，经过牛油辣的涮烫，鲜辣爽口，回味无穷，令人垂涎三尺。
看到这里，屏幕前的你是不是口水流了一地了，除过擀面皮的吃法，还有擀面皮的前世今生，如果要了解，那就赶快