中国是个古老的文明国家，虽然经过了上千年。但是在中国人的饮食文化中包子、油条、馒头，仍然占主流。虽然现在的早餐品种繁多，另外还有一些一闪而过被淘汰的早点，比如说土家烧饼，酱香饼、鸡蛋汉堡，千层饼等以及这几年流行的网红产品：脏脏包、蛋*酥等，依然不是它的对手。可见在老百姓的心目中，价廉物美的包子，以它那平民的价格，多样的馅料，令人百吃不厌，仍然深受大众欢迎的，现在南方人都在吃。在包子的馅料中，不仅有荤馅，还有素馅，还有海鲜味的；既有生馅还有熟馅，既有甜馅还有咸馅，百变的馅料加上一碗稀饭，就能吃得饱。这些都是深受大众欢迎的主要原因之一。介绍完包子的好处，现在也该谈谈它的制作方法。
一斤普通面粉，加入5克酵母，5克白糖，5克盐。（加白糖和盐的目的是包子发酵的更好。）加入克左右的温水或者凉水，现在是夏天可以加凉水，冬天气温低，一定要加温水。其实夏天也可以加温水发酵的更快！根据个人的习惯去做。水要一点点加，先搅拌均匀再揉成团，盖盖放室温发酵，如果是冬天，要放到温暖处发酵。或者隔温水发酵。一般情况下一个多小时就可以发酵成功，但是夏天的话或者放温水发酵得更快，半小时左右。
这是发酵前揉好的面团。发酵至两倍大后，揉搓排气，再搓成长条，切成剂子，用擀面棍擀成中间厚四边薄的面皮，放入馅料包成带褶子的包子，案板上先铺一层面铺，再把做好的包子放在上面，每个包子之间要隔一些距离，防止发酵好包子黏在一起；上面要盖上保鲜膜防干，20分钟后，用手掂掂包子，包子体积增大又轻，说明发酵好了。蒸锅中加水，水要跟蒸屉留一些距离，不能太多，否则会把包子蒸死，就不好吃了。包子放入蒸锅里，每个包子之间也要留些距离，因为在蒸的过程中它还会继续发酵。另外还有一种方法，将锅中水烧至温热，再把没发酵的包子放入蒸锅中，放进去的包子也要每个包子隔开些，由于下方有温水，那么发酵起来速度也很快。
这是二次发酵好后的包子。冷水上锅大火蒸23分钟，关火闷3~5分钟，包子就做好了，此时取出就不会粘在纱布上，刚出锅的包子最好吃。而第2次、第3次热的包子，口感就差了很多。夏天天气热，放一晚后就要放到冰箱冷藏或冷冻，否则容易坏，冬天可以放几天。
白白胖胖的包子就做好了。