冬至（12月21号或者二十二三号），万物发展至终，冬至的前一天就是岁终之日。冬至是24气节首位制定出来的，也有冬至大过年的说法，为了即将开始新的轮回，庆祝的仪式是吃汤圆或者饺子，会有南北区分
在我的家乡，过了冬至年龄就可以加上一岁，从此期盼新的一年和顺安康，于是家乡人创造的最大庆祝方式--做冬至粿，也可以叫做冬至饺。这是我离开家乡多年，每年冬至念念不忘的味道。这是买不到的味道，要珍惜吃的机会...
家乡人会在冬至的前两天做冬至粿，外表是有点饺子的肥胖感。潮汕地区信佛拜神的多，做好的冬至粿到了冬至这天会奉上摆好恭敬拜神之后，再给自己食用
当然也有家庭做了很多预备了带给亲戚朋友的。嗯，我家就是那个被送的。因家母不擅长这些，小时候眼巴巴的等着亲戚有多的送上我家，一蒸热就迫不及待的开吃！！
到底多好吃呢？也是和老乡们收集了方法和图片回馈给大家。虽然不是亲手做的，但也是给以后自己做参考啦~
面皮的准备
糯米粉和粘米粉是1：1.5的比例。想要面皮口感更软的可以参考3：1或者5：2比例等
两种粉在混合时要用热水参合，调和好了后，要先蒸熟/煮熟才可以
取出熟的面块放进和面的大盆里等凉了后再搓和成一团
搓的过程会粘手，加点食用油进去，然后边放面粉边加点热水进去再一起揉和，这么做也是为了达到面皮最佳口感
揉到手不粘粉了有点硬度就可以。如果要搁置一旁可以用保鲜膜封好以防水份的流失
馅料的准备
馅料一：我们最常用的是大蒜苗，小芹菜，泡发切成丝条的鱿鱼干，虾米。把切细切条切丁的食材都稍微过油炒一下加点盐和蚝油调下味
馅料二：根据各人口味可换成五花肉，泡发的香菇干、卷心菜、萝卜丝等，同样也是稍微过油炒一下
成品
不用特地擀皮，包馅的时候，把切成小团的面皮用手揉开放好馅料一合拢就可以
00:48通常是包成胖胖的大饺子样式码好
最后一步就是上锅蒸好等吃了，可以配茶一起吃~汕尾养生擂茶饮食文化
图片来源网络蒸好之后还可以再次加工，香煎冬至粿，然后蘸辣椒酱吃，美味~
图片来源网络冬至这天是北半球白天最短夜晚最长的一天，也就是说往后的日子阳光会一天天增多，这说明离温暖地春天也不远了~当然，在广东是没有明显的四季之分的，也是尴尬=_=
ps:可能会有老乡反馈怎么不写冬至圆，不然冬至少了点东西呢...因为不是这篇文章的主角所以没有特地写出来啦~冬至圆就是没有包甜料的糯米小团子和红糖水熬煮出来的甜品哦，长辈那一代会做得很腻口，其实甜度是可以自己调整的。长辈们说吃完这碗圆子你就长大一岁了要懂事了。不要不要，这么腻口，可不可以不吃哈哈~