韭菜它里面富含了丰富的维生素，碳水化合物，膳食纤维等丰富的营养成分。在春天这个季节，是韭菜长得最嫩的时候，因此这个季节，多吃韭菜的话对身体非常好，尤其是女性朋友，能让你的皮肤越来越光泽。
韭菜它的吃法是很多的，像我就很喜欢吃烤韭菜、煮韭菜、还有韭菜馅的饺子，以及韭菜盒子等等美食，都是我的最爱。如果你也喜欢吃韭菜，今天就让我来给你分享一下，拌韭菜馅的做法如何？
掌握好这个韭菜馅的做法以后，不管你是用来包饺子，还是用来做韭菜盒子，味道都非常不错，只需牢记不放后，就能让韭菜馅味道非常鲜美。
那些做不好韭菜馅的朋友，一定要随我学一学，错过这个村，就没这个店哦。你以前在调韭菜馅的时候，是不是总是出水，要不就是味道不好吃呢？很大原因就是你在调馅的时候，用错了调味品。
拌韭菜馅时，要牢记的不放
今天要说的这不放，他们分别是食盐、五香粉、大蒜，具体是因为什么，往下看你就知道了。
一、食盐
作为蔬菜的韭菜，为什么不能加食盐呢？因为韭菜中水分是非常重的，其含水量可以高达0%，而食盐又有很好的杀水作用，所以在做韭菜馅的时候，一定不能加食盐，会把韭菜中的水分给杀出。
韭菜中的水分被杀出以后，其口感就会受到影响，营养也会随之流失。所以在调韭菜馅的时候，我们还要加一点点食用油，以此去锁住韭菜中的水分不流失，味道才会好吃哦。
二、五香粉
五香粉属于一种气味很重的调味品，因为它在制作的时候，主要采用花椒、八角等气味很重的大料来进行混合。这些大料混合在一起以后，气味就会更重，如果给它加入到韭菜中，去调味的话，就会影响韭菜的鲜味。
所以在调韭菜馅的时候，一定不能加五香粉，且这些气味重的调味品都最好别加，像什么花椒粉、八角粉都别去加入，不然韭菜道味道就会发苦、发涩，一点都不清香。
三、大蒜
大蒜它也是一种气味非常重的调味品，且大蒜中还富含了丰富的大蒜素，与味道清香的韭菜进行混合以后，就会有一股异味。除此之外，大蒜的口感还很辛辣，一旦与韭菜馅进行混合以后，就会导致馅料味道辣口。
因此在做韭菜馅的时候，我们所能加入的调味品会非常少，这样才能最大化保证，韭菜的鲜美口感，只需加入一些蚝油、食用油简单调味，味道才是最好吃的。
了解了韭菜的不加以后，接着我还要给大家说一说，做韭菜馅时我们要牢记的几大步骤。尤其是做不好饺子馅的朋友，一定要随我动手做起来吧，掌握好这个制作方法后，你也能在家做出，比餐馆中还好吃的饺子馅。
：韭菜、蚝油、食用油
1、准备一把新鲜韭菜，用清水给它清洗干净后，把韭菜切成韭菜碎，并装入大碗中备用。韭菜在清洗的时候，最好用湿盐水先泡一泡，杀菌消*。
2、准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，再用筷子调成蛋液，并加入油锅将其煎成鸡蛋碎后，出锅备用。
、往切好的韭菜碎中加入一点点食用油，搅拌混合均匀，锁住韭菜中的水分后，接着再加入一点点蚝油，增加韭菜鲜味。
4、把准备好的鸡蛋碎，也加入到韭菜馅中，并用筷子给它搅拌混合均匀，好吃的韭菜鸡蛋馅就制作好了，是不是非常简单？因为越简单的制作步骤，越能让韭菜的味道更鲜美。
5、调好以后的韭菜馅，我们要准备一些面皮，然后把韭菜馅包入面皮中，再往四周轻轻一捏，就能得到一个个的韭菜饺子。
6、最后我们要把饺子加入到热水中，并开大火将它煮一煮，等饺子被煮至漂浮后，就可以出锅进行食用了，你学会了吗？
关于韭菜馅的调制方法，我就给大家介绍到这里了，你以前在调韭菜馅的时候，是怎么对其进行调制的呢？面对大蒜、食盐、五香粉，这三种调味品的时候，你有没有加入过？
如果你那里有更好调制方法的话，也可以在评论区说一说，你都是怎么调韭菜馅的，好让我们也学学。