浠水，地处湖北东部，北倚大别山，南临长江，有“三山六丘一平原，田园水面在其间”的说法。土地肥沃，物产丰富，素有“鄂东粮仓”美称。
民以食为天。作为浠水人，你可以用无数舌尖上的记忆，串起人生的一个个片段，串起大喜大悲的特殊时刻。好吃不过包面，这是正宗浠水人的口感。最盛大的节日，最开怀的时候，没有吃到浠水风味的包面，就是一大遗憾。
浠水包面和北方的饺子、混沌以及广东的云吞不一样，包面外形像元宝，象征着财源滚滚。
四时八节，来一碗包面，是全家团圆最好的庆祝；招待亲友，来一碗包面，是主人好客最好的表达；老乡相聚，来一碗包面，是诉说乡愁最好的寄托。做起来也很简单，就是包面皮加包面肉。包面的皮子，最好用优质小麦粉，加上半碗水和成面团，用擀面杖一次次擀开来，一张薄薄的大圆饼，再切成一堆小小的四方块儿。包面制作很简单，放上肉馅，对折，再对折，将里层的两个角儿的边缘朝怀里一捏，就是一个做好的包面了，在筲箕上或者案板上有序摆好。最大的特点是擀的皮子颜色雪白、有嚼劲儿。至于包面肉则是包面最为关键的主料，包面味道好不好，主要在于包面肉是否鲜香。
小时候，我就让母亲教我做这种好吃的包面。现在我也学会了做包面，只是不用手擀面皮，也可以不用自己剁肉馅了，到菜市场买现成的面皮就行了，这样做起来更简单，也节省时间。
我想把这好吃的包面制作方法分享给还不会做包面的朋友，其实它的制作方法又快又简单。
第一步，准备材料：包面皮（2元钱）、半肥半瘦的猪肉（3至4两）、小葱或者韭菜（1至2两）、鸡蛋一只，或自己想加的配菜。
第二步：把肉切碎，再剁成肉末（也可以在菜市场买现成的），把葱姜切成碎末状。
第三步：把切碎的馅放入一只碗里，再放生抽、料酒、蚝油、香油、鸡精、盐少许。再打一个鸡蛋放在里面，把馅拌匀。
第四步：动手包包面，把馅放在皮里，对折叠，再翻过来对捏，如果不粘贴，就用手指抹点水就能粘住了。
第五步：当你煮包面的时候，也可在锅里面放一些自己喜欢的佐料和配菜。比如虾皮、紫菜、青菜，也可以煮一只荷包蛋。
第六步：开水煮包面，水烧开就将包面放入锅内，等包面在水里煮翻滚就倒一杯凉水，水再开了就可以起锅了。再在包面上浇一勺高汤或者鸡汤，一碗香喷喷的包面就做好了。
在浠水人眼里，四四方方一块皮子，只要是面和手擀的，不管是对角相叠的三角形、还是拦腰对折的长方形，用两手一围、四指一捏，那白胖胖、圆乎乎的模样就能立刻在记忆中还原出坐在勺箕、簸考里的小精灵；香喷喷的一粒包面肉，无论是小葱伴的、还是韭菜调的，无论是生鲜荤腥的、还是素净清淡的，只要是细切手剁的，那浓浓的酱香就能神奇地唤醒记忆的老味道；只要是按浠水包面流程包的正宗浠水包面，也不管是高汤精烹的、还是清水沸煮的，那外韧内鲜、满口流香的滋味就能让思绪跨越千山万水找到乡思乡愁的源头。