教您在家里做出陕西人特色小吃烙面皮的做法、技巧给大家讲一讲、看一看
教您如何在家里做出陕西人特产烙面皮，方法与技巧告诉您，一见便知。如果你想知道烙面的制作过程，那就让我们一起来看看吧！你是否吃到了陕西西安特产烙面皮？那你一定知道，这里面有一个很重要的环节，就是制作烙面时加入了很多面粉和水，所以烙面是用小麦制成的一种面制食品。味道劲道的，特美味，比做凉皮还过瘾、面皮味道鲜美很多，烙面皮是陕西人人喜爱的食品，尽管烙面皮是淀粉类产物，制造工艺浩大，但因烙面皮筋道，而受到消费者青睐，今天来和大家分享一下陕西烙面皮是怎么做出来的，操作方法其实说来容易，做起来更容易，只要家中常见原料即可制作，你爱吃烙面皮，可亲自尝试，现在就跟笔者一起来看看下面的制作方法。
备好材料:
和面，水，生姜片，花椒，八角，沸水，*瓜丝，蒜泥，醋，凉开水，生抽，盐，味精，食用油，红辣椒面，白芝麻，花椒
具体的做法:
1.我这是事先和面了，做好了这就必须将面团搓光滑。
2.马上洗面吧，向面团中加入水，双手抓住面团清洗，如此用力，使面团中淀粉渐渐淡化，水逐渐变成乳白色，水混浊时，换清水多冲洗几次，直至把面筋洗掉。
3.再使面水摆放沉淀。
4.现将洗好的面筋放蒸锅中蒸约十五分钟即可熟透。
5.准备好调料盒，将生姜片，花椒和八角放于开水锅中加盖煮沸约十分钟。
6.现在切一些*瓜丝吧，这是刚蒸好的面筋，放凉后用刀切成小块。
7.接着扒入少许蒜泥，捣打成蒜泥待用，蒜泥中加入少许白醋，最后加入凉开水，生抽，盐和味精后搅拌均匀即可。
8.调料汁做好后倒入盆中冷却待用。
9.如今面水已析出，将上层清水倒去，只留下最下一层析出面水。