配料：
高筋面粉95g到g
*瓜胡萝卜各一根
油、盐、蒜、花生米、蚝油、
白砂糖、陈醋、生抽、香菜、
拌饭酱、芝麻油、适量酵母1克
制作方法如下：
1.在面粉内加入少许盐和水，揉捏成干湿适中的面团。
2.当水变得很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出。
直到洗的水变清，只剩下发*的面筋即可。面筋用水冲洗一下。
3.往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大。发好的面筋上锅蒸15分钟。
4.面浆水沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀。
5.用两个平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再倒入适量粉浆，
用热水上锅蒸1分钟，面皮是透明状且面皮鼓起时取出，再换另一盘。
6.把胡萝卜去皮切丝，*瓜切丝，香菜切段，蒜剁成蓉。
7.起锅将花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却。
8.水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水。
9.将配料胡萝卜丝、*瓜丝、面筋、花生、香菜、蒜蓉等放入进行搅拌。
以上就是凉皮的配料及制作方法了
不知道大家看到我做的凉皮感觉口感如何
可以按照上述步骤在家中自制凉皮
#我要上热门3#