TUhjnbcbe - 2023/11/5 1:16:00
北方人爱吃的特色酱香饼，3分钟学会的详细教程，5块钱就能做一锅。现在生活越来越好，人们的生活水平不断的提高，尤其是在饮食这一方面。小编是一位北方人，对于北方人来说，对面食有一种特别的热爱，比如说面条和日常的主食，简简单单的面粉就能做成各种各样的美食，作为吃货来说真是太幸福了。在日常的饮食中，面食吃的最多的就是馒头了，虽然馒头刚出锅的时候十分的美味，但是没有啥口味，所以现在的酱香饼比较受大家的欢迎。酱香饼相比较其它的面食来说，更加的有口味，因为它是结合着油饼的口感，还有特别浓厚的口味，所以大家相比较馒头还是更喜欢酱香饼多一些。大家平时吃的酱香饼，一般都是在外面买的，因为酱香饼看起来制作就比较的麻烦，现在的年轻人比较的懒，也不愿意在家做。今天小编教给大家的这个北方人爱吃的特色酱香饼，做起来非常的简单，主要比外面的干净卫生还好吃。食材上的准备需要克的面粉、葱姜片香叶花椒、辣椒面孜然粉、红油豆瓣酱和蒜蓉辣酱。第一步和面。做这种酱香饼的时候需要烫面，碗里面放克的面粉分成两份，加一小勺的盐，使酱香饼更加的有韧劲。先用90克的开水烫面，然后缓慢的加克的温开水和另一半面，同时用筷子快速的搅拌成棉絮状，再往碗里面加入少量的食用油，最后揉成面团，盖上食品级的保鲜膜，醒面40分钟就可以了。第二步炒香料。在醒面的过程中，我们现做一些的油酥，碗里面加入20克的面粉，锅中烧45克的油，等油冒烟的时候再把油倒进碗里，快速的搅拌均匀备用。起锅烧油，锅中大约放入80毫升的油，放进葱姜片和香叶花椒炒香，炒香之后全部捞出来，锅中的油留着备用，这时候锅中的油已经有了这些的料的香味。第三步做酱料。锅中的油继续加热，六成热的时候关掉火，放进辣椒面和孜然粉，迅速的搅拌，不然特别容易糊。炒出味之后加入适量的红油豆瓣酱和蒜蓉辣酱，这时候用中火炒，炒出辣味之后放进少许的味精和耗油，最后加入一点点的鸡精，倒入少量的清水，把酱汁熬制粘稠状捞出备用就可以了。第四步做面皮。醒好的面团千万不要揉了，这时候把醒好的面切成两半，先取一半，用手使劲的按压，然后用擀面杖轻轻的擀成圆形，成上面的样子就可以，面皮的厚度大约0.5厘米就行，在面皮表面刷上食用油。用刀切成一个口子，如上图，然后沿这刀口的边卷起来就行。第五步煎酱香饼。卷好的饼反复的按压，一定不要揉哦，按压成饼状，擀成入上图一样的面皮。锅中刷油，锅热把饼放进去，然后继续在饼的表面继续刷油，同时用木铲子来回的推面皮，酱香饼的褶子就这样出来了。下一步把我们做好的酱料均匀的涂抹上去就可以了，口味重的多抹一点，出锅的时候撒上一把的葱花，十分美味。北方人爱吃的特色酱香饼，看上去是不是特别有食欲，这样做老人孩子都爱吃。3分钟学会的详细教程，简单易做，大家在家空闲的时候尝试一下吧，而且成本来非常的便宜，5块钱就能做一锅。大家对北方人爱吃的特色酱香饼还有什么想说的，评论下方分享出来吧。