TUhjnbcbe - 2023/10/30 17:19:00
“纳尼，这店也太太太小了吧！”进门没有过渡，直接选面包和结账。巴掌大的地方，三五个人一起进来都转不开身，面包就放在店员身后的展示架上，自己是碰不到的。边上是开放式操作间，连带着里面的厨房，闲人免进，大半的空间交给了面包师，这种对技艺的尊重，才是一家面包店应该有的样子吧。店是真的小，但也是真的酷！胶囊、太空舱、太空人，还有一整面的面包墙。小细节很抓人眼球，比如架子上的玻璃瓶，装的是做面包的原料。装饰品会不定期调整，也许下次过来，就是天然酵母的主场了。BAKINARY是那种有惊喜，却不哗众取宠的存在，环境是，面包也是。巴黎大磨坊、伯爵、总统等法国本土知名品牌原料是底线，面粉就放在落地窗前，揉面、造型、烘焙，来来往往的人都能看得见。Breadislife，写在外墙上的这句英文，是个性标签，也是理念。BAKINARY不想成为地球上，千篇一律的量产面包工厂，于是研发了一系列独家创意面包，每一只面包都有自己的脾气和态度。BAKINARY的面包师，大概都是取名*才吧~这款“碰瓷”灭霸的土星榛子UFO，从里到外都霸气硬核。首先颜值就很能打了，十足一个小飞碟，底部的一圈边边，来自墨西哥酱的“特效”加持。将松软面包皮一口咬下，充盈的榛子奶油馅料爆浆涌出，高级的油脂香气及克制的甜度掌控，注定了它是面包团伙中，大魔王一般的存在。轮到黑寡妇娜塔莎出场了，乍看和大魔王一个模子刻出来的，傻傻分不清楚。但一刀切开松软的面皮，炙热汹涌的香草流心，宣告着它的柔软。这样的爆浆诱惑，哪里有人抵挡得住？口腔被绵密柔滑的香草奶油包裹，好一个甜蜜暴击！名字很暴力美学，至于味道嘛，店员在我点单的那一刻，就很实诚地提点我说，“你不一定能接受”。其实这款面包原名Ciabatta，诞生于意大利，因为外形四四方方很像一只拖鞋，所以又被称为“拖鞋面包”。BAKINARY太会玩了，你知道TA加了什么嘛？黑橄榄、普罗旺斯香料，竟然还有——辣椒粉！味道很难形容，有人皱眉，有人撇嘴，爱的人会痴迷，不爱的人一秒弃，“还好”、“还可以”的中庸之道，在意大利黑手*面前是行不通的。养生版吐司上线！讲真黑糖吐司不适合切片，最简单方式就是撕，直接撕，大胆的撕！黑糖吐司的手感超棒，没错，是手感，超乎意料的柔软蓬松，而开撕的时候，又能明显感觉到它的韧性。惊喜在后面，黑糖居然还会流心！口感呢，甜而不腻，吃完一片还想着下一片，爱了爱了。不管你是芝士控or巧克力控，这款面包都足以讨你欢心。面包个头很大，用料十足沉甸甸的，一个下肚就够饱了。切开发现内涵还很丰富，塞满了诱人的可可奶油，挤一挤，捏一捏，就说是不是很有手感！口感偏甜，分泌出令人愉悦的多巴胺，是幸福感没错了。BAKINARY把贝果玩出了花样，有原味的处女贝果，传统的全麦贝果，奇奇怪怪的麻子脸洋葱贝果，当然也少不了贝果三明治。贝果的接口非常规整美丽，低油、低糖、低盐的特点，特别养生。在火锅蘸油碟、烧烤配啤酒之后，来个贝果三明治，就足以慰藉大吃大喝的负罪感了。BAKINARY的面包还有很多，一次性宠幸不过来，最爱的还是UFO面包，又酷又有范儿，这是一种个性和态度的体现，而我期待有一天，面包能真的送上太空，给孤独地漂浮在宇宙中的宇航员们，带去一丝慰藉。「BAKINARY面包美学实验室」Add：教工路欧美中心EAC1楼Time：08:30-21:30文：大脸猫图：大峝设计：大美大峝出镜：小番