TUhjnbcbe - 2023/10/27 17:24:00
想吃凉皮自己在家也能做！面粉拌一拌，蒸一蒸，晶莹剔透有嚼劲夏天的时候大家都喜欢吃凉皮儿，现在虽然还没有到夏天，但是天气已经比较炎热了，中午的时候人们总是喜欢吃一些清凉解暑的食物。那么凉皮和凉粉就成了人们最喜欢吃的一种美食。我们常常会去街边小吃摊上买一些凉皮回来吃，但是又觉得街边的凉皮不够卫生，因为来往的车辆扬起的灰尘都粘在了上面，常吃这样的凉皮可能会闹肚子。所以想要吃的营养又美味，不如自己在家里面做好吃的凉皮儿。其实做凉皮的方法是非常简单的，一般凉皮店里面卖的凉皮儿都是洗出来的面汁，放在热蒸汽里面让其凝固做出来的。虽然这样做出来的凉皮很筋道，但是非常的费时间，现在人们工作又很忙，很少有人会花费那么长的时间去自己做凉皮儿。那么我们今天就教大家一种凉皮最简单的制作方法，不用洗面，省事省心又省力。想吃凉皮自己在家也能做！面粉拌一拌，蒸一蒸，晶莹剔透有嚼劲！首先我们把面粉倒入干净的盆子里面，然后加入少量的食用盐，搅拌均匀之后，添加适量的清水，一定要用冷水，不能用热水，也不能用温水。加入热水会把面烫熟了，就做不出好吃的凉皮儿来，用温水，面粉很容易和水融合在一起变成稀面糊。做出来的面皮儿就不会晶莹剔透，而且一点嚼劲都没有。我们加入适量的清水之后，在盘子里面滴入两三滴玉米油或者是食用油搅拌均匀。盖上保鲜膜放置5分钟。面粉就会自然沉淀到下面，用勺子撇出上面的面汁儿。倒在盘子里面，盘子里面倒入面之前可以刷上一层食用油，防止粘连。然后上锅蒸，一个锅里面可以放上4层。用这种方法蒸三分钟就可以出锅蒸出来的面皮儿，晶莹剔透，特别劲道，比饭店里面卖的凉皮还要美味。然后放上一些*瓜丝和面筋，用辣椒酱和芝麻酱拌一拌，味道好极了。