北京中科白瘕风刘云涛 http://www.yushiels.com/m/身边总有很多小伙伴爱吃馄饨，但是却不会做馄饨皮，今天就来同大家说一个详细的过程，以后馄饨皮不要再去买了，从和面、做皮、包馅到调汤，超详细讲解，一学就会的哈，成品味道鲜美，简直是太好吃了。下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们，赶紧动手做起来吧，吃起来很是上瘾哦。食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）克、水65克、盐1.5克、馅料适量制作过程：1、先来制作馄饨皮部分：将普通面粉加入盐先搅拌均匀，然后边倒水边搅拌，将其揉成面团，面团稍微硬点，因为后面我们要来压面，所以不需要揉光滑，如图所示。2、将上述混合成团的面团，在压面机上多压上几次，如图所示。3、最后选择最薄的状态，将其压成薄长面片，如图所示。4、将压好的薄面皮，切成细长条，如图所示。5、然后继续将其切成梯形状，如图所示。6、依次将压好的面皮全部切成梯形面片，如图所示。7、切好的面皮，这样的形状态，非常薄，如图所示。8、开始来进行包制：馅料选择自己喜欢口味的即可，先取适量馅料放在切好面皮的窄的那一端，如图所示。9、然后将其包好的馅料向宽口那一端卷起来，如图所示。10、然后将其卷好后，短的那一端互相对拆捏起来即可，一个可爱的小馄饨就包好了。11、将其依次全部都包好，放置待用。12、锅中倒入适量的水，将其烧开。13、锅中水开后，将其包好的馄饨放入锅中，将其煮熟。14、煮好后的馄饨是全部都飘起来的，如图所示。15、将煮好的馄饨先捞出来待用。16、将紫菜撕碎，准备好虾皮，同时准备适量味极鲜、蚝油、陈醋再加一点点糖混合，如图所示。17、将上述备好的食材全部倒入煮馄饨的汤中，然后放适量盐及香油来调味。18、另在锅中煎上一个鸡蛋，如果为了好看，其实可以只煎蛋*，但是自己家吃，还是煎整个鸡蛋吧，不然单独留着蛋清还得另外处理。19、将煎好的鸡蛋，切成菱形，如图所示。20、将切好的煎蛋还有前面捞出来的馄饨一同倒入锅中，最后撒点小香葱或者是香菜即可。21、上桌装碗可以开吃喽。22、我今天做的是芥菜馅的，好好吃的哦。[小贴士]：1、面团要调的稍微硬点，更方便操作。2、面粉中加盐是为了让面团更有筋性，吃起来更滑顺的作用。3、汤料的配制，大家可以根据自己喜欢，也可以放点胡萝卜、木耳等，灵活来操作哈。更多的美味家常菜谱，敬请