薄皮包子是一种非常受欢迎的中式面点，其特点是皮薄馅大，口感鲜美。制作薄皮包子的过程包括和面、发酵、制作馅料、包制和蒸煮等步骤。下面详细介绍薄皮包子的制作方法。
一、和面
1.准备材料：高筋面粉克，温水适量，酵母粉5克。
2.和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，用筷子搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分，揉成一个光滑的面团。
3.醒面：将和好的面团放在一个大碗里，用湿布盖住，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
二、发酵
1.观察面团：发酵过程中，可以用手指轻轻按压面团表面，如果面团能够迅速恢复原状，说明发酵成功。
2.分割面团：将发酵好的面团取出，放在案板上，用刀将其分割成若干等份的小面团。每个小面团约50克左右。
三、制作馅料
薄皮包子的馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉、牛肉、羊肉、大葱、白菜、香菇、豆腐等。下面以猪肉大葱馅为例进行介绍。
1.准备材料：猪肉末50克，大葱2根，生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、香油各适量。
2.调制馅料：将猪肉末放入一个大碗中，加入切好的大葱末。然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、香油，用筷子搅拌均匀，直至馅料粘稠。
四、包制
1.取一个小面团，放在手心，用手掌按压面团边缘，使面团稍稍变形。然后用擀面杖将面团擀成一个圆形的薄片。
2.取适量馅料放在面皮中央，然后将面皮四周向上捏合，将馅料包裹在里面。捏合时要注意力度适中，既要保证包子的形状不散，又不能让馅料漏出。
3.包好一个包子后，放在蒸屉或者烘焙纸上，保持一定的间距，以免粘连。
五、蒸煮
1.准备蒸锅：锅中加入适量的水，开火将水烧开。然后转小火，将蒸屉放上去。
2.蒸包子：等待水温上升到90℃左右时，将包子放入蒸锅中。盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟。蒸的过程中要注意观察锅内的水汽大小，如有需要可适当加水。
3.关火：蒸好后，立即关火，让包子在锅内静置5分钟，然后取出包子即可食用。
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