TUhjnbcbe - 2023/10/20 16:42:00
韭菜盒子By烟火厨房想烙出面皮酥软的韭菜盒子吗？跟我学吧。一个小妙招包你成为面食高手，是什么呢？往下看！原料：韭菜、鸡蛋、虾头碎、猪油、面粉、开水、蚝油、橄榄油。做法步骤：第1步、准备面团：用开水和面，开水和面能让面粉糊化，开水的用量要看使用面粉的吸水性，不用按照方子生搬硬套。第2步、揉成型后加入一勺猪油，增加面团延展性，烙出来的饼酥脆软和。第3步、准备馅料食材。第4步、鸡蛋打散。第5步、锅中放油，炒散鸡蛋，晾凉备用。第6步、加入虾头碎。这个虾头碎是我之前用吃剩的虾头过油打碎的，很补钙。大家没有这个可以用炒虾皮代替。第7步、加入蚝油。第8步、韭菜切碎。第9步、拌入馅料中，加少许油拌匀。第10步、醒好的面团揉匀，切成面剂，擀成面皮。第11步、中间加入馅料，尽可能多打些馅料，韭菜盒子鼓一些才好吃。第12步、双手合掌，把面皮合在一起，捏紧饼边。第13步、从一侧开始捏出麦穗褶子。第14步、包好的盒子。第15步、平底锅放油，下入韭菜盒子生胚，中火烙至底面发*，烙的过程中要不停转动锅底，使其受热均匀。第16步、翻面再烙另一面，两面金*的时候，立起来烙一下底部，让面皮都熟透。第17步、盛出装盘。第18步、咬一口，面皮酥软，馅料鲜香。小贴士：用开水和面，再把猪油和进面团里，这样的韭菜盒子皮，怎么烙都不会硬。来自美食天下烟火厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎