开始上班了，又开始一人食了！
翻遍了冰箱，就剩一张手抓饼皮，一点点包子馅，其它啥也没有。
没关系，那就来个新吃法——手抓饼版的新疆烤包子，简简单单，香香酥酥，鲜美好吃；再搭配一杯红枣核桃小米糊，既解渴，又解馋，又补充营养，一个人吃刚刚好！
新疆烤包子，与我们这边的烤包子不同。它是死面做的，比饺子皮厚一些。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。里面包的是羊肉馅，十几分钟即可烤熟，皮色*亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，是很受欢迎的一道小吃。
我今天的烤包子，是用手抓饼饼皮来代替死面面皮，不用揉面不用擀皮，里面包的也不是羊肉馅，正好是前一次剩余的包子馅，算是一个山寨版“新疆烤包子”吧。
但是，大家都知道，手抓饼的饼皮是油酥面皮，烤后会起千层酥，香喷喷的，比一般的死面味道更好吃。再加上我的包子馅本来就水分很大，汁水很多，烤好的包子皮薄馅大，超级好吃！
而且，这种烤包子不用捏褶子，四四方方包一下就行，做法太简单了！
一人食，我经常喜欢吃各种粗粮杂豆的养生糊，用迷你破壁机打一打，只需20多分钟，热气腾腾的杂粮米糊，飘着浓浓的香气，顺利出炉！
一人份养生糊的时间，大约需要20多分钟，所以先把它放进迷你破壁机，时间上才刚刚好。
别看这么一小杯，食材可不少呢，大米+小米1杯，红枣3颗，黑花生、黑芝麻、莲子、核桃少许。
所有材料加入迷你破壁机中，加水到毫升刻度线处，选择“辅食”或“米糊”键，它就会边加热边打糊，出来就可以吃了。
￥迷你破壁机家用加热全自动淘宝月销量￥￥购买我很喜欢破壁机，只要食材不过量，加水不过线，时间到就倒出来，破壁机就不会溢锅，也不会糊底。我这个迷你破壁机，可以制作毫升~毫升的豆浆或米糊，适合1~2人吃，好喝不浪费。
下面说下制作烤包子的过程。
一张手抓饼，从冷冻室拿出来，自动解冻。馅料是我上次的胡萝卜洋葱肉馅，也可以用别的任何馅料。
手抓饼可以提前解冻，否则硬邦邦地不好操作。
把馅料放在手抓饼上，然后叠成方形。
把叠好的手抓饼放在锡纸或油纸上，表面刷蛋液，放入空气炸锅的烤盘上。
现在很流行这种可视迷你空气炸锅，炸篮是耐高温的玻璃，方便观察，还好洗，再也不会出现烤焦，或者说藏污纳垢了。
￥德国蓝宝空气炸锅家用新款透明可视化淘宝月销量94旗舰店￥￥购买设置度15分钟，时不时地瞟一眼，中间看到饼皮变*上色，翻面继续，直至两面金*为止。
米糊时间到，立即倒出来冷却，并且在破壁机中加入清水，启动“自动清洗”程序，这样等会儿手工再稍微清洗下，很方便，就不会糊底了。
嘿，烤好了，好香啊！
连锡纸拎出来，快吃吧！
最后，剩余的蛋液我也随手放进空气炸锅，果然是热风循环的加热方式，生生吹皱一碗蛋液，哈哈！
大约度3~4分钟，蛋液凝固成了一个“蛋糕”，三两口就吃完了。下次加点牛奶和低粉，还可以用空气炸锅做个小蛋糕了。