最近因为疫情的爆发，很多人只能够静静的呆在家中，百无聊赖的生活唯有美食可以打发时间，于是生活中出现了很多的美食家，在吃完了春节准备的大鱼大肉之后，很多人表示没有胃口，即使是山珍海味摆在眼前，依然无法引发吃饭的欲望，今天介绍的这道凉皮，口感不仅非常的清淡，而且制作起来不需要太多的配料，即使家中食材已经出现弹尽粮绝的情况，只要有面粉，就可以制作出来。
食材准备：面粉、白开水、泡打粉
制作方法：第一步将面粉中加入适量的清水，揉10分钟的时间使面粉变成光洁的面团，并且静置30分钟的时间；
第二步20分钟之后充分地揉成面团，使其表面变得光滑，然后在盆中加入适量的清水充分的揉搓；
第三步在揉搓的过程中需要更换盆中的清水，将面筋清洗干净后加入少量的泡打粉揉搓均匀；
第四步静置5分钟将其放入到锅中蒸10分钟取出晾凉备用；
第五步之前的洗面水不要倒掉静置三个小时以上的时间，将多余的水分倒出，只需要水下的沉淀物；
第六步将其放入到烤盘中，在烤盘底部刷上适量的食用油，用勺子淋撒在烤盘上，只需要覆盖薄薄的一层，然后放入到锅中蒸制两分钟的时间，取出放到旁边的凉水托盘中备用，采用同样的方法制作更多张的凉皮；
第七步蒸好的面筋切成大小适中的块状，可以将其作为凉皮儿中的主要食材；
第八步切成大小适中的块状放入到碗中并且加上少量的调料后就可以享受美味的凉皮了。
以上是凉皮的全部制作方法，作为先最著名的小吃，并不是在大街小巷当中的专利，在家庭当中制作起来也没有丝毫的压力，而凉皮当中的热量相对来说也是比较少的，这也是很多爱美的减肥人士将其作为日常主要食物的原因，而且吃起来清爽的感觉也能够引发更多人的喜爱。
注意事项：
1.制作凉皮的时候醒面过程一定要足够，否则在鞣质，面粉的过程当中会出现无法分离的情况；
2.在清水中清洗面粉的时候，其中的清水一定不要倒掉，否则就没有办法制作凉皮了，剩下的面粉杂质只是制作面筋的原材料；
3.在清水中揉至面粉的时候，一定要保证清水出现清汤，才算制作完成，否则在蒸制面筋的时候，一定会出现不筋道的情况；
4.将面粉液体放到锅中之前，一定要刷少量的油质，否则会出现面皮儿没有办法和锅分开的情况；
5.当凉皮儿制作结束之后，一定不要将其放入到凉水当中，而要放入到隔着容器的凉水中，主要是使凉皮儿能够保持弹性，如果将其放入到水中之后，凉皮的口感也会大打折扣。
综上所述：凉皮的全部注意事项，都已经介绍完毕，只需要按照上述的步骤和环节来操作，就不会出现任何的失误，当然在制作凉皮的时候一定要搭配*瓜丝儿和芝麻酱，这两个配料是凉皮当中的灵*，任何一样的缺失都会使其口感降低。
美食小贴士：凉皮的主要材料是面粉，而面粉是每家每户当中生活必备的食材，所以任何时候想要制作都不会出现实在短缺的情况，在制作的过程当中，虽然过程稍显复杂，但是能够亲手将这样的美食提供给家人，相信在他们的内心当中也会有着无限满足的感觉。