导语：快手馅饼想要柔软易消化？这1步特关键，做对了皮薄又软，特香！烙最柔软的馅饼，有人饧面两次，有人用开水烫面，都不如这样做
您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！一到秋季，最想吃的馅饼就是那种柔软易消化的饼了，最好还能不油腻不上火，因为秋季实在是太干燥了，哪怕没有吃什么上火的东西，我们的身体也会出现口干舌燥的情况，如果这种时候再给家人吃一些用油炸出来的早餐饼，想必会火上加火了。
今天悦悦和大家分享一道最柔软的馅饼的做法，做法简单快手，口感松软还特别容易消化，那要怎么才能使馅饼达到这种效果呢？有人爱饧面二次，有人爱用开水烫面，其实都不如这样做，我们在制作的过程中，这1步特别的重要，做对了烙出来的饼皮又薄又软，馅料鲜嫩多汁，特别好吃！
准备材料：面粉克，酵母3克，白糖4克，韭菜克，肉馅克，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：首先我们准备面粉克，中筋粉，高筋粉都可以，然后倒入大碗里面，加入酵母3克，白糖4克用来促进发酵，再用温水毫升来和面，边到边搅拌，搅成棉絮状后下手揉成稍微软一点的面团，因为这个面团含水量比较大，所以在揉面的时候稍微有些粘手，面团揉好之后在表面刷上一成食用油，这样饧发出来的面团会更加的柔软，然后盖上保鲜膜让它密封醒发至两倍大，这1步特别的关键，是做好馅饼最重要的步骤了。
：接下来我们准备韭菜克洗争切碎，提前剁好的肉馅克装入大碗中，加入一勺生抽，少许花椒粉，盐，鸡精，蚝油，少许白糖，然后用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，这样子做出来肉馅更加容易抱团不会散开，
然后把韭菜放入肉馅中，倒入适量的食用油搅拌均匀即可，
：发好的面团稍微揉搓一下排出里面的气体，因为我们做这个饼不需要二次饧发，所以稍微揉搓一下即可，如果排气太干净的话烙出来的饼皮不会太柔软，然后把它搓成长条，下8个大小均匀的面剂，
：接下来我们在案板上抹少许食用油起到防粘的作用，然后再把面剂按成边缘薄中间稍厚的面皮，然后尽可能多的放入馅料压紧实来，这样做出来的饼才会薄皮大馅，然后左右捏合，用这个手法包出来的饼皮会更加均匀，
且不会有漏馅的地方，最后封口的地方要稍微多捏合一下，最后放在案板上，轻轻地按扁来，做好以后不需要二次饧发了，
：电饼铛起锅开小火，刷少许食用油，油温微热的时候下入饼坯，因为这个饼皮比较薄，如果油温过高的话，表皮很容易就烙糊，在表面刷少许油锁住水分，烙至底面微*，给它翻一个面，烙至另一面微*，再次翻面，烙这个饼需要小火慢烙反复翻面，饼微微鼓起就说明内部已经熟透，大约烙4到5分钟即可出锅。
用这个方法烙出来的发面韭菜饼，饼皮松软可口，馅料鲜香滑嫩，润燥解腻还不会上火，是秋季早餐的不二选择，当然，如果您有更好的做法，请您一定要来评论区留言分享哈！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们也可以在晚上就把面揉好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来直接烙饼，更加节约时间。
2.我们在拌馅料时的调料根据个人的口味来适量增减，当然馅饼的味道最好是以清淡为宜。
3.在烙这个饼的时候，电饼铛一定不要盖盖子，如果盖盖子的话，很容易把笔压破了。
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