大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
很多朋友对酥酥脆脆的油炸食物没有抵抗力，老在外面吃炸串儿又要担心健康问题，小易推荐您试试自制的油炸素三角，食材简单又健康，没有外面那样重口的调料，外表金*口感脆香。来看看怎么做的吧！
所需食材：
粉皮、韭菜、胡萝卜、食用油、普通面粉克、室温水克、盐、鸡精、葱油
制作步骤：
第一步：韭菜清洗干净后沥干水分，切成段放到大碗中，再加入一勺食用油搅拌均匀；粉皮切成细条，切好后放入碗中，再加入少许生抽上色；胡萝卜切成细丝，放入韭菜碗中搅拌均匀。最后把粉皮也加进来，拌匀后备用。
第二步：和面。大碗里准备克普通面粉，再加入1克盐增加面粉的筋性（也可以不加），然后用克室温水和面，和成絮状后再下手揉成团。把面团移到案板上，充分揉匀后盖上湿布，让面团休息10分钟。
第三步：取出休息好的面团，再次揉匀揉光滑，然后搓成条切剂子。把剂子按扁，盖上湿布防止被吹干。
第四步：给馅儿调味。往馅儿中加入适量盐、鸡精、葱油，拌匀备用。
第五步：把剂子擀成大圆皮子，在皮子中间抹上水，然后用擀面杖压一下，再从中间切开。
第六步：把切好的皮子摆好，再用刮板直接把接口压紧压平，拉出角把面皮做成一个漏斗状，然后放入准备好的馅儿，最后把边缘捏合好即可。
第七步：锅里加入足量的油，用筷子试一下有快速的小气泡时，放入包好的素三角，浮起后，再多翻面让其受热均匀，炸至表面起了小泡泡、外表金*捞出来控油，装盘即可开吃。
制作关键点：
1.粉皮比较滑，切起来要小心一点，防止划到手
2.油炸温度过高，请小心防烫。
虽然是油炸食品，但是吃起来一点都不油腻，外皮脆香，馅儿鲜嫩，吃起来比外面卖的多了一份安心。喜欢的朋友欢迎尝试哦！偷偷告诉你，如果想偷懒，也可以直接买现成的水饺皮子，自己做个馅儿就行了。怎么“偷懒”都告诉你了，还不来试试？
本期油炸素三角的视频制作全过程，大家可以参考厨易年9月7日的视频制作，我们下期见。