入秋多吃藕，莲藕的7种家常做法，长假在家换着花样吃，家人喜欢
大家好，又到了秋天莲藕当季的季节了，要说莲藕产地，在我国主要产自江苏、湖北、山东、广东等一带，水土不同，出产的莲藕品质和口感特点也不一样。爱吃莲藕，都说男人离不开韭，女人离不开藕，莲藕自古以来就有消食开胃，清热的作用，丰富的维他命C及矿物质，同时还兼具有药效，对心脏有益，同时还有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。秋天多吃莲藕，分享7种家常做法，老少皆宜，家人都喜欢。
第一道
食材：杏鲍菇1个，莲藕1节，红辣椒1个，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，油、盐各适量。
做法：
莲藕清洗干净，切掉两端，削去外皮后，先切成片，再切成丝。切成丝的莲藕放入清水中稍微浸泡一下，去掉多余的淀粉。杏鲍菇洗干净，切成细丝。热锅倒油，把杏鲍菇和莲藕丝倒入锅中，中火煸炒至微微焦*。炒至杏鲍菇微微变软，再把切成丝的红辣椒放入锅中。最后加适量蚝油、生抽以及食盐调味。
第二道
食材：莲藕1节，前腿肉克，香菇5朵，淀粉、蚝油、生抽各1茶匙，油、盐适量。
做法：
把莲藕削皮后削成细丝，再切碎备用。前腿肉用料理机搅碎成肉末，或者用刀剁成肉馅儿。干香菇提前泡发后切成碎末，拌入莲藕和肉馅中。加入淀粉、油、盐等调味，调匀后腌制入味半小时。准备适量饺子皮，取腌制入味的莲藕肉馅放中间，整形成饺子状。包好的饺子放入蒸笼里，大火蒸10分钟即可。
第三道
食材：莲藕1节，前腿肉克，香菇2朵，料酒、淀粉各1茶匙，油、盐各适量。
做法：
莲藕削皮后剁成碎末，前腿肉同样剁成肉馅。香菇泡发好切碎，加入料酒、淀粉、油和适量盐，与莲藕肉馅拌匀。入味后，取适量肉馅揉成团后，轻轻按压扁，放入平底锅中，小火煎至两面微微焦*。
第四道
食材：莲藕2节，前腿肉克，马蹄克，淀粉2茶匙，生抽、蚝油各适量，油、盐少许。
做法：
适量中筋面粉，加入温水和酵母调匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放一旁静置。莲藕削皮后切成碎末，前腿肉和马蹄同样剁碎成肉馅。加入淀粉、生抽、蚝油等调味，拌匀的肉馅冷藏腌制半小时。半发酵的面团排气揉成光滑的面团后，分成等分的面团剂子，用擀面杖擀成圆形的面皮。中间放上适量莲藕肉馅，捏出褶子后收口，整形成包子形状。整形好的包子放入蒸笼里，静置40分钟，发酵成2倍大。蒸锅烧热后，再放入发酵好的包子，大火蒸20分钟即可。
第五道
食材：西红柿2个，莲藕1节，番茄酱2勺，油、盐适量。
做法：
莲藕削去外皮后切成薄片，放入清水中浸泡，去掉多余淀粉。西红柿2个，划上十字，用热水烫一下，去掉外皮后切碎。热锅倒油，把切碎的西红柿连同西红柿汁倒入锅中，小火翻炒出西红柿汤汁。把莲藕片倒入西红柿汁中，加少许清水，煮3-5分钟。最后加少许番茄酱和适量盐调味盛出锅。
第六道
食材：莲藕1节，红绿辣椒各1个，蒜头1颗，陈醋3勺，油、盐各适量。
做法：
莲藕削皮后，切成小块，放入清水中浸泡去除多余的淀粉。青红辣椒洗干净切碎，蒜头拍扁。热锅倒油把蒜末和辣椒倒入翻炒出香辣味。倒入沥去水分的莲藕块，大火快炒入味。最后加适量陈醋和盐调味。
第七道
食材：莲藕1节，蒜头2颗，香油2茶匙，陈醋3茶匙，糖半茶匙，生抽1茶匙，盐适量，小米辣2个。
做法：
把莲藕削皮后，切成薄片，倒入热水中汆烫至断生后捞出。准备调料汁。蒜头切碎，分别加入陈醋、香油等调味拌匀。小米辣切碎，拌匀的凉拌汁淋在藕片上，拌匀即可食用。
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