凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。家常“凉皮”正确的做法，爽滑筋道，简单又入味，连吃三天都不腻，喜欢的朋友快来试试吧
用料
中筋面粉 克
水 克
*瓜半根
凉皮做法的做法
1.冷水加入面粉一边加一边用筷子搅匀，用手揉至表面光滑
2.盖上盖子醒面30分钟，中途可以再揉两次面增加劲道
3.30分钟后加入冷水开始洗面
4.多洗几次直到洗面时水不再是白色，水比较清凉
5.捞出面筋直接蒸15分钟蒸熟后凉冷
6.面筋凉冷后切条
7.面筋和*瓜丝切好备用
8.洗面水静置3个小时后，倒掉表面的水，剩下的搅匀过筛就是面糊
9.准备大锅烧水沸腾。准备披萨盘或者小的盘子表面刷玉米油后，倒入面糊。把披萨盘放入沸水锅盖上盖子蒸3分钟
10.取出放入凉水盆里降温，凉皮表面刷少量玉米油，直接取下来
11.把凉皮折叠后切条
12.放入*瓜丝，面筋条，蒜泥，葱花，味精，盐，生抽，醋，白糖，辣椒油，香油，花椒油
13.拌匀即可
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！