原创作者（已授权）：雾灵山涧
一、序
继续更新这个美食探店系列，之前一直写的日本探店系列终于完了，感谢大家对我的一直支持，现在回归国内探店！
烧卖，这一词可能大家非常的熟悉吧。烧麦，又称烧卖，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国北方传统面食，到后面也成了广东早茶三件套之一。所以大家眼中比较常见的的烧卖有广式早茶烧卖和北方烧卖！
这一次，我要向大家介绍的是一种特别的具有当地特色的烧卖，是广东梅州市特有的烧卖，因为梅州是客家之都，所以我就称之为客家烧卖吧。之前我的梅州朋友经常看我在探店，然后他说你可以去试下梅州的烧卖，同样的特别和好吃。像我这个喜欢吃的伪吃货，一听到这一个消息，立刻买张机票飞去梅州试下吧！
二、出发
广州飞梅州每天有三班航班，所以订中午飞机。一个钟左右就可以到梅州，梅州机场是真的小，现在又有高铁到广州，估计以后坐飞机的人更少。准备要探店的是位于梅州市区的—市塘唇萧屋烧卖，听朋友说这一家店也有非常久的历史了，从上一辈传下来到现在这一代，出品有保障，邻里都经常过来光顾，所以也是一个老店。接下来请大家跟随我进入探店环节！
起飞前的广州白云机场天气不错
三、环境与服务