锅盔想必大家都很熟悉，它是一种烤熟的有馅儿的面食。那么，小伙伴们有没有吃过红糖锅盔呢？夏天最爱的面食，不用加一滴油，做法很简单，比面包更香甜。大家赶紧跟着小编来学一下吧！首先，用酵母水把面团醒20分钟之后备用，醒面团的同时要把红糖和黑芝麻粉、花生粉一起做成馅儿，大家可以根据自己的口味来做红糖馅儿。按照包包子的方法把红糖包进面皮里面，先放进蒸锅里面把面团蒸熟，取出来后再放进电饼铛里加热，加热至面皮金*之后翻面继续加热，连续翻两到三次就可以了。
红糖锅盔
By吃好吃的喽aici
配料：
面粉85克、红糖20克、白芝麻5克、酵母(干)2克、泡打粉1克、白糖5克、玉米油5毫升
烹饪步骤：
1.80g面粉放入面包桶中，加入3ml玉米油，放入酵母、白糖和泡打粉。开始和面程序，根据面粉的吸水性适量的添加清水。
2.和面的时候来做红糖馅。红糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中
3.搅拌均匀即可。（红糖馅中加入面粉，是为了防止加热的过程中红糖流出来。）
4.和好的面团取出来。
5.把面团分成9个小面团，排气后揉圆，盖一层保鲜膜防干。
6.拿一个小面团，稍微擀开，放入红糖馅儿，收口包好。
7.做好所有的。表面稍微用手掌压一下，不要太鼓。
8.蒸锅中做水，水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了。把面团放上去发酵
9.因为我做的面团特别小，大概15分钟左右，面团发酵到原来的1倍大小。
10.盖锅盖，中火蒸10分钟左右就可以了。
11.蒸好的红糖包子取出来就可以了。
12.拿一平底锅，锅中不倒油
13.把包子放在锅中小火烙至两面金*就可以。
14.取出来，趁着热乎劲儿咬一口。
烹饪小贴士：
1、一定要把面团揉到光滑柔软为止，然后放在温暖潮湿的地方发酵一个小时，到面团两倍大就可以了。2、做红糖馅儿的时候一定要注意不要有小疙瘩，要不然擀面的时候很容易把面皮戳破，红糖就会流出来，然后加入适量的低筋面粉，自己试着加，基本能成团就可以。3、锅里不用放油，直接把锅盔放上去，中小火干烤，正面反面烤上色为止，这个时候面饼会鼓起来，把它竖起来放在锅沿儿边，经常转动一下，大概五六分钟就烤熟了。4、一定要注意火候，火候太大了会容易烤焦的。
大家喜欢吃甜的锅盔还是咸的呢？
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