元都买不到“陕西凉皮”秘制配方，分享给大家，正宗美味！陕西的凉皮麻辣，鲜香，口味酸爽，令人食欲大增。凉皮的核心技术就是辣油要香！凉皮的做法不难，只是需要时间和耐心，就能做的非常爽口，何况外面卖的凉皮质量不能得到保障，凉皮主要是由面粉制作完成，里面加入了一些香菜、油、盐、糖、醋等制作而成，味道非常的鲜美。适量的吃一些凉皮，可以有效的促进食欲，而且凉皮中含有的纤维素和蛋白质含量比较丰富，能够增强人体的免疫力，促进新陈代谢的正常进行。所以快来跟小编学学它的做法吧！
陕西凉皮
By王蕾
配料：
高筋面粉克、水克、精盐7克、绿豆豆芽克、*瓜1根、蒜6瓣、油泼辣子适量、生抽适量、醋适量、凉白开水适量
烹饪步骤：
1.面粉和成糊状，以勺子舀起来起泡为好
2.水烧开，罗罗抹油，舀两勺面水，摇匀放水里
3.蒸2分钟左右，起泡基本就好了
4.放入提前准备好的凉水盆里，然后另一个罗罗再蒸
5.取出后对折切条
6.油泼辣子。没拍制作照片，辣子面、专用凉皮粉、芝麻，菜籽油泼熟。
7.大蒜切末浇入开水，醋、盐、味精混合，浇入开水，*瓜切丝，绿豆芽汆水。
8.混合以上食材，拌匀即可
烹饪小贴士：
1、凉皮是一种陕西特色的小吃，筋薄是凉皮的特色，口感顺滑，细腻劲道，受到了人们的欢迎。2、凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用。在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。3、凉皮富含的碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖，所以凉皮能除烦安神。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
你们学会了吗？
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