各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。当你来到陕西品尝特色美食，当然少不了三秦套餐，那就是凉皮、冰峰、肉夹馍！但是当我们去到店里，会有很多很多的选择，比如擀面皮、麻酱凉皮、秦镇米皮等，让人瞬间懵圈。那么他们之间的区别是什么呢？
首先来说说凉皮，凉皮其实是这类食物的统称，无论你吃哪种，你都可以说你在吃凉皮。那为什么有些店会把凉皮单独列为一道菜呢？其实就是为了满足食客的多样化的口味需求，将其做成区别于其他几种凉皮的形状和口味，而且一些外来客可能也只知道凉皮，所以这道菜品会被点的比较多。
擀面皮其制作的主要材料是面团，而米皮制作其主要原料则是米。所有凉皮的制作都要通过一系列的蒸制加工，擀面皮的口感相对更加劲道一些，而米皮的口感则为鲜嫩爽口。
凉皮无论形状口感区别再大，其灵*绝对是调味料，不同类型的凉皮其调味料也是不同的，味精水、盐水、姜蒜水、醋、芝麻酱及辣椒油，不同调味品的搭配调制出了不同的味道，也让凉皮有了灵*。感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极