最近这几天的天气真的是非常的不正常，而且网上也出现了这样的词语，就是四季如春的地方是昆明那么春如四季的地方，就是我们河南在河南的地方，这几天真的是特别的诡异，因为时而非常的冷，那么时而又非常的炎热，前几天我们有的人还穿上了羽绒服，但是今天满大街都是穿上了T恤或者是裙子特别的凉爽。对于这样天气炎热的时候，我们在美食上应该有一些什么样的改变呢？这个时候我们都希望吃上一些比较爽口，而且比较清淡的食物，那么在这样炎热的天气最受欢迎的就是凉皮了，但是很多人都觉得外面的凉皮虽然好吃，但是却不卫生，最重要的是总在外面吃，感觉腻腻的，而且还需要再去外边买，有很多人都希望在家里面做凉皮，但是有很多人却非常的懒，而且还有很多人是厨艺小白，那么今天我就教大家做出家庭版懒人凉皮，仅需要三分钟。就能做出又软又滑还筋道的凉皮。家庭“懒人凉皮”3分钟就能做2张，Q弹劲道，网友：随吃随做。
我们知道凉皮分为米皮和凉皮这两种，而且还有一种是擀面皮，但是很多人都喜欢吃凉皮，因为它入口非常的凉滑，最重要的是软滑的，中间还带有一点筋道的味道，所以说凉皮是非常受欢迎的，而且凉皮的制作工艺也非常的繁琐，需要很多多年的经验和技法才能够做出来，但是今天我给大家分享一款非常简单的懒人凉皮，而且是家庭版的。所需要食材有高筋，面粉，小麦，面粉，辣椒油，食用油，清水，香醋，生抽*瓜，食用盐。我们需要把高筋面粉还有小麦面粉放到一个盆子里面，然后均匀的搅拌同时需要再用它们过一遍筛子，然后将它做成混合面之后，我们再往里面添加适量的水在碗里面，然后在倒水的过程中需要按照同一个方向来不停的搅拌，并且要将它搅拌成光滑的絮状，然后把剩下的水倒在碗里面继续均匀的搅拌，一直把它活成面浆就可以了。
我们往锅里面添加一些清水，用大火将它烧滚，然后再拿一个铁盘子，盘子里面应该刷上一些食用油，接着我们再把面浆继续均匀的搅拌一下，然后舀上一勺倒在刚刚刷过食用油的盘子里面，将盘子旋转几下，这样可以使面浆均匀的铺在盘子里面。然后我们把装有面浆的盘子放到刚刚烧开的锅里面，盖上锅盖同时将转为大火，然后煮上基本上1~2分钟，这时候你会发现凉皮已经起大，泡了，颜色也变成透明状了，那就是可以了。
我们把它揭开盖子，然后取出来取出来的时候我们把刚刚弄好的盘子放到冷水里面这样可以使凉皮迅速的与铁盘分离。凉皮凝固之后，我们就把它取出来，然后用一个小沙子在凉皮的表面上再刷上一层食用油，这样可以防止它们粘连我们按照这样的方法将所有的面浆都做成凉皮。做好之后我们拿出了一张凉皮，然后把它卷起来，然后用刀子将它切成粗细一致的条状，放到碗里面再加入一些*瓜丝还有豆芽。芝麻酱香醋，盐生抽辣椒，油均匀的搅拌一下就可以开吃了。