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爱下厨的大叔
大叔家的中秋美食：奶*月饼，甜糯香软，口感丰富，家人爱吃！
去年大叔做的奶*月饼被亲戚朋友表扬惨了，今年大叔肯定又要做来送人的，希望再多一款类似难度系数的月饼，就可以有两种口味了，比如巧克力馅，摩卡咖啡馅，抹茶馅。从最初的免烤摩卡月饼，到后来的桃山皮，大叔已经非常熟练了，而且每年的这份礼物都深得朋友们的喜爱，去年做流心奶*月饼，味道不错，但是不流心，今年准备继续挑战，希望你也能成功！中秋吃月饼就好像一个仪式和传统，无论多与少，都想要有这体验，中国有五大的月饼的派系京、津、广、苏、潮，但是不管你们站哪个派系，大叔都站蛋*的月饼。其实现在月饼越来越多花样，冰淇淋的、巧克力的，越做越像甜点。
新式的月饼，吃起来总觉得好像少了点什么。传统的月饼，口味又少了些许的心意。大叔吃到流心月饼的时候，不是正合适，保留了传统的莲蓉咸蛋*，但是口味又做出了新花样。中秋节吃月饼，是打小就根深蒂固的观念。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食，据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。奶*月饼是这两年大叔的新欢，今天这道奶*月饼食谱，它非常好吃，制作过程也不算复杂。今天大叔下厨房教你做奶*月饼，希望你吃得开心~
奶*馅：白砂糖50g,奶粉40g,吉士粉40g，玉米淀粉85g，炼乳50g，动物淡奶油90g，*油70g，椰浆80g；面皮：低筋面粉g，白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g，玉米淀粉43g，炼乳25g，动物淡奶油45g，*油80g，椰浆45g
1、首先将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀，加入炼乳、淡奶油、椰奶、*油搅拌至无颗粒且细滑的状态，放入蒸箱中蒸30分钟，中途搅拌4次即可；
2、然后取出冷藏1小时至凝固，分成30g一个揉圆，将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中混合均匀，将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀即可；
3、最后倒入缓和好的液态部分加入*油，手制法和至表面不粘手分成25g，将面皮压薄将奶*馅放在面皮中间包起，撒少许面粉放入月饼模具挤至在烤盘上，刷蛋*液后烤箱风扇烤度，烤制15分钟即可上桌开吃啦~
甜糯香软，口感丰富的奶*月饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、切开饼身，它正是当下最热门的奶*流心，金灿灿的内陷在恭候着大家，甜糯的奶*香和沙沙糯糯的咸蛋*交织着捣碎着，无人不爱的咸甜混搭，不会觉得齁，更多的是流连忘返的的滋味，层层递进，极其的诱人；
2、今年的中秋节来得早，还有一个多月就到中秋了，做月饼这回事儿，要提前操练，中秋节来之前，多尝试几种月饼，总是必须的；
3、这款奶*月饼的口感非常好，如果不做流心馅的话，整个制作过程还算是比较方便的，奶*馅偏软，所以将它冻硬以后再包，会好操作很多。
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