锁鲜擀面皮技术及市场应用项目路演现场。主办方供图
中国青年网西安10月11日电(记者张亚云)所有的创业都是从吃苦开始，但做的许多尝试均以失败告终，最终四个毛头小伙子选择回到故乡陕西宝鸡，从零开始追梦。
在“长安银行杯”第八届“创青春”陕西省青年创新创业大赛路演舞台上，作为运营经理的许晨讲述了其创业路上的故事。
之前的创业赔的血本无归，解决温饱生存问题是许晨所在企业创始人汤铮和其他三个伙伴最朴素的需求。成本小的面皮行业成了他们当时唯一的选择。
身处擀面皮之乡，如何与那些老字号竞争？汤铮与合伙人吃遍了宝鸡所有的擀面皮，还经常把面皮带回家研究。
经过不断的工艺研究，汤铮团队推出了“无醋配方擀面皮”。年，从一个小摊位开始，他们开启了新一轮的创业。
年汤铮团队正式成立了公司，不久后，汤铮团队开始试制“真空面皮”。
虽然解决了保质期和运输距离的问题，但味道还是和堂食有所差距。为此，汤铮团队引入了技术团队，发明了专利的锁鲜技术，最大化地保留了面皮的鲜香。
锁鲜擀面皮技术及市场应用项目路演现场。主办方供图
“我们要做这个产业的带头人，要把家乡的面皮带出陕西，奔向全国，走向世界。”许晨在“创青春”舞台畅言团队的发展目标。
许晨说，擀面皮虽小，但产业不容小觑。宝鸡擀面皮企业余家，直接从业人员3万余人，间接带动5万余人就业，年线上线下销售额近40亿元，但对比诸如兰州拉面等地域性产业，还有极大发展空间。许晨和团队认为，这正是他们蓄力把握机遇的最好时机。
凭借良好的运营模式和市场基础，目前“小面皮，大梦想——锁鲜擀面皮技术及市场应用”项目已经成功晋级第八届“创青春”陕西省青年创新创业大赛总决赛，并目前第位列四名。
享受舞台，享受与创业伙伴们的交流过程，许晨感言不虚此行，“比赛中，聆听到了各行各业精英们的创业故事，每一位创业者都在奋勇前行，我也学习到了一些其他行业的知识，启发了一些可投诸于本行业的新思路火花。”
（来源：中国青年网）