今天早餐我就没有做，也不是因为没有食材，就是因为懒而已，于是出去买了早餐回来吃，简单的韭菜包子，价格还不便宜。吃完后想想，干嘛要这么浪费钱，这样简单的早餐自己在家就能搞定，无非就是准备食材时麻烦一点，但我觉得做出来的味道和口感不比买的差，反而会更受一筹，这就是我的自信。
今天要分享的是韭菜饼，之前就在家做过好几次，过程并不复杂，反而在制作的过程还能享受乐趣。主要的食材就是鸡蛋和韭菜，然后搭配面粉，和好面之后开始煎饼。煎出来的面饼闻着就是一股韭菜香味，吃起来也是外焦里嫩。除了当作早餐来吃，还可以当解馋小吃来食用，美味极了。
菜品：韭菜发面饼
配料：韭菜，普通面粉，温水，鸡蛋，干酵母，盐。
烹饪步骤：
1、准备好所有的食材，韭菜大概要准备一小把，但是要选择新鲜的买，这样的韭菜会更香。另外面粉也是要提前称重，这样就能拿取方便，用的时候也不用找，不会因为少了哪种材料就手忙脚乱。
2、将干酵母放在干净的容器中，然后加入适量的温水，直接用筷子搅拌均匀。当然干酵母和温水的比例也很重要。
3、再将面粉放在和面的盆中，还要加一些盐来调味，盐不要加多了，不然做出来的饼就太咸了，反而会不好吃。
4、面粉和盐都加在一起之后，再将和好的酵母水慢慢地倒在面粉中，不要一下子全部倒进去，还是要分次地倒进去。
5、倒入适量的酵母水之后，开始用筷子来搅拌均匀，要搅拌到没有颗粒干粉的程度。
6、面糊和好之后开始揉面，简单的将面团揉出来，然后盖上保鲜膜来发酵。
7、面团在发酵的时候要去处理其他食材，将准备好的韭菜摘干净，然后再冲洗干净，之后将韭菜切碎。
8、鸡蛋打散在碗中，切碎的韭菜叶备用。
9、用平底锅将蛋液炒熟。
10、炒好的蛋皮放凉，接着是切碎了备用。
11、将蛋和韭菜碎混合在一起，要搅拌均匀。加入一小勺子的盐调味。
12、再加一小勺子的白糖来提鲜。
13、加少许的芝麻油提香。调味料都加好之后直接拌匀。
14、面团发酵好取出来放在案板上，揉面排气，反复地搓来排气，最好多揉几遍。
15、搓成长条，分成小面块如图所示，团成大小均匀的小剂子，分别揉圆。
16、直接用手拍扁。用擀面杖擀成面皮。
17、面皮的中间放上适量的馅儿。
18、成如图所示的包子，经所有馅料全部包裹起来。
19、轻轻压扁。
20、平底锅加少许油来煎饼。
21、烙饼时用小火。
22、饼的里外都煎熟后就可以装盘了，闻着就很香，吃起来也是外焦里嫩，满满的韭菜香味。
烹饪贴士：
1、调味料需要酌情的添加，主要就是一点盐，但是不要多。
2、烙饼的时候要掌握好火候，用小火就行，不仅是外面煎熟了，里面的馅儿也要完全地熟。