饺子皮是用中筋面粉和水为主要食材制作成的面皮，它除了在过年时间拿来包饺子之外，还有各种各样的花样做法。今天就分享一个饺子皮的新做法，用饺子皮来做成葱香小油饼，做法特别简单方便，很适合懒人制作，不用自己和面擀面，只需要简单地卷一卷，炸一炸，可以说是最简单的小饼制作方法了，而且新手小白都能制作，不需要很复杂的工艺。现在我们来看一下它的具体制作过程。
食材：一小把香葱、盐、饺子皮、面粉
首先将买来的饺子皮取出来，另外一把香葱清洗干净之后，将葱白和葱绿部分分开来切，葱绿部分切成葱花，葱白部分切成小段待用。起锅，锅中热油，油温五成热的时候，将葱白段放进锅中煎制一下，将葱白炸得焦*之后，即可用筷子将它夹出，葱油就这样制作完成。
葱油做好以后，就可以做油酥了。取出一个小碗，往碗中加入几勺面粉，再加入适量食用盐，接着淋入刚才炸好的葱油，用勺子搅拌均匀，调成油酥待用。
取三张饺子皮，将它们略微重叠，重叠的地方刷点油酥，稍微按压一下让它们粘连得更好一点，然后往上面刷上一层油酥，再撒上少许葱花，然后就它卷成条状，再将整个饺子条卷成蜗牛状。
卷好之后，将它有纹路的一边放在案板上压扁，这样一个葱油饼生坯就做好了。所有生坯都做好以后，锅中倒入葱油，开中火进行制作，将饼坯放进锅中进行炸至，炸至一面金*之后，就翻一个面，小饼变得两面金*之后就出锅，这样我们的饺子皮葱油小饼就做好了。
用饺子皮这样做，做出来的葱香小饼，吃起来咸香味美，而且饺子皮很薄，炸得特别酥脆，还富有层次，平常在家里用饺子皮来制作小饼，也很省事。每次我们家里炸一大盘，很快就会被吃光。喜欢吃的可以自己在家试着做一下，家里人都会很喜欢吃。
小贴士：
1、做葱油的时候，一定要开小火慢慢地炸，这样才能炸出葱油的香味。
2、喜欢吃葱香味浓的，可以在面皮上多卷一点香葱，反之不太喜欢吃葱香的，也可以换成韭菜段等等。
3、在炸制的时候，锅中葱油可以稍微放多一点，然后将葱油小饼放进锅中，开中火进行炸制上色，不需要频繁翻面，将它一面炸到金*之后再翻面，等将另一面炸到金*后，就可以将它夹出锅了。