灌汤包是汉族非常有名的一种特色小吃。制作的主要有猪肉馅，面粉，肉皮冻，葱，姜，等一些配料，各地的口味不同，也衍生了一些非常有地方特色的灌汤包，灌汤包早在宋代就已经开始了，当时应该叫灌浆馒头或灌汤包子。最著名的产地就是开封，从那时起，灌汤包子有了形式美，其内容也变得更加精美别致。
今天我给大家分享一下灌汤包的制作步骤，我们今天做一道鲜虾灌汤包。
首先我们需要准备一些主料和一些配料
准备主料和配料主料：猪肉末克，鲜虾克，猪皮冻克、面粉
配料：胡椒粉、香油、生抽、*酒、白砂糖、食盐、葱花，*酒
下面我们开始制作灌汤包的馅。准备克猪肉末，克鲜虾，适量的葱花，一茶勺胡椒粉，半茶勺食盐，半茶勺白砂糖，一汤勺生抽，半汤勺*酒、半汤勺香油，搅拌均匀
主料配料下面我们开始和面
和面准备克面粉、半汤勺食盐，少量清水，用力揉搓均，揉至没有干面粉就好了，然后扣上盖子或一块干净的布醒发一个小时
醒面面团醒好后，取出面团，放在干净案板上，撒少许面粉，揉成细长条，然后切成均匀的剂子
切剂子这一步可能对很多人来说就有点难度了，需要用到擀面杖了，把切好的剂子擀成面皮，最好是那种边上薄中间厚的那种呦，这样包出来的才好，接下来说的就更加油难度了，把我们调好的馅料和肉皮冻放入面皮中，然后右手捏住面皮的边起一个褶，大拇指不动，食指45°往前拉起面捏第二个，第三个褶，以此类推。最后把所有褶子边捏到一起封紧，灌汤包就这么包好啦。
包灌汤包以此类推，把所有的灌汤包都包好，放入蒸屉中，中火蒸制15分钟
上锅蒸灌汤包这样一笼鲜美多汁，皮薄馅大的鲜虾灌汤包就做好了
灌汤包蒸好了不知道大家看到这里学会了没有，是不是很简单呀，如果大家喜欢请多多