酵母粉加入温水中，搅拌均匀，将面粉，无铝泡打粉，白砂糖混合均匀，然后倒入酵母水，与面粉混合得均匀，用手揉成一个光滑的面团
提前在砧板上撒一些干面粉，然后把发酵好的面团倒在砧板上，揉面的时候能让面团更快变得光滑。
利用手掌根部，反复从中间向外面揉搓面团，面团很快就会变得光滑，发酵形成的密集孔洞也会消失，此时如果切开面团，截面是非常光滑细腻的。
用一个擀面杖开始擀面团，把面团擀成一个长方形的片状，往擀好的面皮上倒一层油，用小刷子把油均匀刷开。
然后在油面上撒一层细盐，然后再撒一层五香粉，也是在这一步开始刷油料，做花卷最好要有一层薄油，这样做好的花卷才会层次分明。
今天的花卷上我只加了一层葱花，葱花要提前洗好，不要有水分，水分提前甩干晾干，或者用厨房纸擦干，不要让小葱上的水打湿面团，这样也会影响面团二次发酵。
将铺好料的面皮从左往右卷起来，卷越多，花卷的层次就越多。
用刀把卷好的面皮切成小段，每段的形状就像小馒头一样，接下来就是压花卷了。
用刀背在每个面剂子的表面都压一刀，但是不要压断面剂子，这样也有助于花卷出现明显的层次，如果您卷的花卷比较小，也可以将两个面剂子叠起来，再用刀背按压。
用手捏住面剂子的两端，用手轻轻往两边一扯，把两端接口收在花卷最底下就可以了。
依次将所有面剂子都扭好，然后摆入蒸笼，二次醒发大约十五分钟，二次醒发更好操作，直接将蒸笼置于蒸锅上，开火，煮至水有蒸汽上来就赶快关火，千万不要把水烧开，这样就很容易醒发了。
醒发好的面团明显比刚才白胖一些，这时直接开火，冷水就开始蒸，水开后根据花卷的大小，蒸5到30分钟就可以，我克面粉的量做了八个花卷，蒸了8分钟就完全熟了。
蒸好的花卷直接打开蒸笼也不会塌掉，小葱颜色也不改变，好看又好吃。