小油菜鸡蛋卷饼
加了小油菜的卷饼更有营养，做法比鸡蛋灌饼简单，味道却一点都不差
原料：面粉、沸水、冷水、鸡蛋、葱花、小油菜、盐
做法步骤：
第1步、面粉加沸水，边加边搅拌成絮状
第2步、晾凉后加一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时
第3步、饧面中间再揉一次，面团会变得特别光滑
第4步、饧好的面团平分为四份
第5步、取一份面团，擀开，擀薄，大小要和平底锅的底一般大
第6步、鸡蛋两个打入盆里
第7步、饧面期间准备蛋液，鸡蛋打散
第8步、加入葱花
第9步、加入切碎的小油菜
第10步、加点盐，搅拌均匀
第11步、平底不粘锅烧热，抹一层油，倒入蛋液，摊开成薄薄一层
第12步、盖上面皮，面皮要与蛋皮同等大小，或者比蛋皮大些
第13步、中小火煎至面皮变得透明
第14步、翻面
第15步、面皮煎至金*后再翻面煎一下
第16步、出锅，卷起来
第17步、切段，装盘
来自美食天下烟雨心灵的作品。