和夏妈新学的，比较费功夫，不过味道很不错。据说是湖南百年特产面点。
老面奶香法饼的用料
水克，米酒汁克，酵母3克，面粉（1）克，面粉（2）克，白糖克，麦芽糖50克，碱1克，小苏打2克，奶粉80克，干面粉适量
老面奶香法饼的做法
步骤1
先把水，米酒汁，酵母，混合均匀之后，加入两百克面粉，搅拌均匀。加盖保鲜膜醒发。
步骤2
醒发两三小时之后。会有气泡的形状。
步骤3
加入克面粉。揉成面团。
步骤4
再一次加盖醒面。
步骤5
醒面至两倍大。
步骤6
加入白糖和麦芽糖。
步骤7
把糖全部揉到面里。混合均匀。
步骤8
再次醒面两到三小时之后。加入1克碱，2克小苏打。80克奶粉。
步骤9
揉成面团，移到案板上撒干。揉面。
步骤10
把揉好的面擀成筷子厚的面皮。
步骤11
找一个瓶盖或者是瓶子切圆。
步骤12
如图
步骤13
如图，切下来的边角料再次揉成面团。重复这个动作。从新擀面皮再切。
步骤14
烤盘上铺好防油纸。摆上切好的面片。放烤箱30度°。放碗热水发酵30分钟。
步骤15
醒好面好之后，烤箱°预热。把烤盘放入中层，上下火烤。15分钟。
步骤16
成品
步骤17
成品
步骤18
成品
步骤19
真的很好吃！
作者：霏源妈