大家新年好，今天为大家展示一下自己新年里刚解锁的新技能，煎面皮，面皮有很多种做法，接下来我就为大家展示一下其中一种做法，芒果千层蛋糕，口感丰富，软糯可口。
材料如下：
鸡蛋：3个
低筋面粉：50g
*油：15g（动物*油优先）
牛奶:g
玉米淀粉：30g
白砂糖：60g(30g用于制作面糊，30g用于打发奶油)
淡奶油：g
芒果:4-5个（建议使用大芒果，果肉饱满）
芒果粉:两小勺（装饰用）
备注:此配方的面糊一般能做13-20张面皮，这个要看个人操作损耗。
下面开始为大家展示我的第一个芒果千层蛋糕的诞生过程
步骤一：
把鸡蛋打入碗中，这次蛋清蛋*这对情侣就不要拆散它们了。
把它们搅拌融合
融合好后加入牛奶，继续搅拌。
牛奶也融合好后，加入白砂糖，依旧继续搅拌。之所以这么麻烦，是因为如果一股脑的把所有东西融合在一起搅拌会导致融合不均匀，而且搅拌起来也会比较累，比较久，分开融合，融合好一个在融合下一个的好处是，能让各种食材，调料都能更好的相互吸收融合，而且也省时省力。
白砂糖融合好后，把低筋面粉倒入筛网中。
玉米淀粉也一样，倒入筛网中与低筋面粉一起混合过筛。
过筛过的面粉会比较细腻，不容易起面疙瘩，新手朋友可以分两次加入面粉，这样面糊会融合得比较细腻丝滑。
过筛后需要快速搅拌，直至搅拌到无干粉状态即可。
搅拌好后，我们把*油隔热水加热融化一下。
接着把融化好的*油倒入面糊中，继续搅拌融合，*油最好是用动物*油，动物*油比植物*油，味道更香，口感更好。
搅拌好后，我们就可以给面糊过过筛了
过筛后的面糊会更细腻更丝滑，这样煎出来的面皮会更好看，更好吃。
过筛这一步，我们需要反复的过筛个5-6遍。美食都是值得等待的，这里需要朋友们有些耐心。
过筛好后，用保鲜膜贴着面糊封好，这里一定是要贴着面糊封好哦，这样面糊的杂质会浮在面上，然后让保鲜膜给吸附住，这样能使面糊的状态更细腻，更好。
步骤二：
把面糊封好放冰箱冷藏半小时后，我们就可以着手准备芒果千层的酿心了，这里建议用大芒果，果肉比较饱满，方便处理。首先先用刮皮刀给芒果去皮。
去好皮后，依旧用刮皮刀把果肉给刮下来，之所以用刮皮刀，是因为刮皮刀刮出来的果肉厚度统一，也比刀切的方便。
刮出来的果肉厚度十分的均匀，小芒果果肉太少了，要是大芒果的话就满满当当地铺满整个碟子了。
接着把刮好的芒果果肉放冰箱冷藏备用就可以了。
步骤三：
备好果肉后，面糊冷藏时间也还没到，我们接着把淡奶油也打发先吧。取一瓶淡奶油，倒入无水无油的碗中。
开高速打发至奶油冒小气泡
就可以把白砂糖全部加入其中，继续高速打发2-3分钟。
打发至这种搅拌器上能立起尖角不倒。
且碗中奶油不在流动的状态就可以了，也可以继续打发回一分钟，奶油比较硬挺的状态也行。只要不是太稀就行。
打发好后放冰箱冷藏备用。
步骤四：
放好奶油冷藏后，我们面糊的冷藏时间也刚好到，取出面糊，我们开始制作面皮。
电磁炉调至小火，放上平底锅预热，预热到我们把手放在上面感觉得到暖手的状态即可
拿起预热好的平底锅，在锅中倒入面糊，来回晃动下，让面糊流动摊平，摊平后放回电磁炉中慢煎。
在煎的过程中，我们也不能闲着，电磁炉中心受热快，我们需要移动平底锅，先把外围的面糊煎好，煎好外围的，在煎中心的，这样面皮不容易煎焦。直至面皮全部颜色变深，且冒起小泡泡，这样我们的面皮就可以出锅了。
用刮刀在面皮周围轻轻刮一刮，面皮就会自动脱落了。
然后把面皮摊平放在烤网上冷却晾凉，我们就可以继续下一张面皮的制作了
晾凉后的面皮，不粘手，面皮Q弹有韧性，还有淡淡的奶香味。直接食用，味道也是十分的好吃。
步骤五：
所有面皮煎好后，我们就可以把冰箱冷藏的果肉，奶油给取出来了。
然后开始制作芒果千层，首先在转盘上铺上一张油纸，接着在油纸上摊上一张面皮做底。
然后在面皮上抹上一层均匀的奶油，由于家中奶油没有了，所以我们抹的比较少，第一次尝试，好不好看的不要紧，只要好吃就行。
抹好奶油好，在奶油上铺上下层芒果果肉，铺好果肉后再抹上一丢丢奶油，稍微抹平，最后再铺上一张面皮，这样一层简单的千层蛋糕雏形就完成了，剩下的就是重复之前的步骤，把面皮用完，芒果千层蛋糕就大功告成了。
做好千层后，不要忘了给千层蛋糕简单的装饰一下。取两勺芒果粉，倒入小筛桶中。
然后在千层的面上筛入芒果粉，简单装饰一下。这样一个美味可口的芒果千层蛋糕就已经完成了。
最后放入冰箱冷冻半小时到一小时左右，给蛋糕定个型。记住是冷冻，而不是冷藏哦！！
冷冻一小时后就可以取出享受了。冰凉香甜，酸甜可口，好吃的不要不要的。