葱花饼的花样有很多，不过都是用面粉和香葱为主要食材而做成的，但它的加工方式有很多，有拿来烙制或是炸制而成的。葱花饼一般吃起来都是口感偏硬一点的面饼。
而今天做的这个是内里比较松软的，并且蓬松，外边面皮酥薄，而且不需要下手揉面，不用特别麻烦的工序，只要轻松几步就可以做一个蓬松软绵的葱花饼，而且吃起来口感软嫩，一点都不干硬。现在看下详细的过程步骤。
食材：面粉克，酵母三克，白糖一勺，温水毫升
往克面粉里面加入三克酵母粉，一小勺白糖，这里加白糖可以促进发酵。温水毫升倒进去，加水的时候要边拿筷子和均匀。将面粉搅拌至没有干粉状态后，封上盖子让面团饧发至原本体积两倍大。
时间差不多了，可以看到饧好的面团表面会有蜂窝形状，现在要把面团取出来放案板上，面团特别软，将它从边缘处慢慢地从盆里分离出来。也因为面团特别软，所以需要提前在案板上撒很多干面粉。
取出来的面团不用揉，就将它稍微整理一下，把它在案板上用手微微团圆，再用擀面杖将它擀成大面片。面片擀好后，就往上面抹一层油，撒一点盐，再均匀地撒上葱花，葱花要撒匀，最好整个面皮上都均匀地铺上它，这样做出来的葱花饼口感才匀实。
然后将它从一头卷至另一头，再切成均等的剂子。剂子的两边都用手捏紧，封一下口。再把封好口的剂子放置在案板上，将它团成圆团后，再用掌心整理按扁，用擀面杖擀成小饼。
所有小剂子都整理好后，用刷子在平底锅底刷一层油，然后将饼放进去，饼的上面也要刷层油。开中火烙制一分钟后，将饼干一个面，把饼的另一个面也烙制成熟。看到饼的两面都变得金*后，就可以盛出锅了。这样做出来的面饼特别柔软好吃，外面酥软里面蓬松，口感特别好。
小贴士：
1、在做发面的时候，往面粉里面加入一小勺白糖，可以帮助面粉更好地发酵。
2、因为面团特别软，所以在揉面或者是将面团放置案板上的时候，都要容易粘手，所以尽量多撒点面粉在案板或者手上。
3、如果不怕麻烦的，也可以将面皮上抹的油换成油酥，油酥制作也很简单，一勺面粉加少许食盐，加点十三香，然后油热往里面一泼，搅一搅，就做成了。用油酥做出来的葱花饼会更好。