每年年底我妈都会蒸一些很好的馒头，比如蒸点小鱼馒头，意思就是年过半百，蒸点小花馒头，意思就是花开富贵。各位，你们每年在家都要蒸一些花样馒头吗？吃这样的花样馒头虽然有点小麻烦，但为了全家的利益，每年吃一次，还是很值得的。下一步，我将与大家分享花样馒头的做法！春节不要再蒸白面包了，两步加一步，好看又好吃的“沾喜气”！
「花样馒头」
[原料]面粉2斤，酵母粉8克。
[生产步骤]：
一：先准备毫升温水，倒入酵母8克，搅拌均匀，将酵母化开，倒入适量水，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子，蒸发到2倍大。
二：将发酵过的面团揉成一团，揉的时候会很费力，因为面团很硬，做花样馒头面要稍硬一些，最后再分成同样大小的剂子。
三：先取出2个剂子，将其中的一个搓成一条，另一个搓成4个小剂子，将这4个小剂子搓成一个球形，用擀面杖擀成同样大小的面皮，然后用刀切成4份。
四：将切好的小面皮分别用叉子在上面压，叠成一叠，从一端卷起一卷红枣，将搓好的长条交叉起来，在交叉的那一端再叉上一颗红枣，就这样将长条编好，最后盘起来，就成了花样富贵馒头。
五：取其中一种剂子，搓成中间粗大两边细的一种，取其中一种作为鱼尾，向下压，再用擀面杖擀开，切出三角形，再将面团竖起，用手在中间的位置捏鱼鳍，再用小鱼的嘴捏鱼鳍，再用红豆捏鱼鳍，最后用剪刀把小鱼的两侧剪掉，这样我们的小鱼馒头就做好了。
上面是花样馒头的制作方法，你们都学会了吗？也许你看着步骤有点复杂，如果按着步骤一步一步地做，你会发现很简单哦，做个过年好馒头，一家人的心情也会变得很愉快哦！
小结：和面的时候，尽量和的稍硬，如果面团软了，蒸出来的馒头很容易变形。做花开富贵馒头时，大家先拿出两个面团，将其中一个面团分成四份，把四个面团擀成相同的面皮，然后用刀切成四份，把每一小块面团叠在一起，放上一块红枣卷起来，再将另一块搓成一长条，每搓一次，再搓一小块，最后盘起来。做这个年味十足的馒头时，先将鱼尾做好，再捏出背上的鱼翅，最后将鱼翅和鱼眼两边做一遍，就可以了，小鱼馒头上的花形馒头做起来就简单了一些。