早餐的种类千千万，但是去到西安一定要吃的就是灌汤包。用筷子拎起灌汤包，能通过晶莹剔透的皮儿看到里面轻轻晃动的汤汁和汤汁包裹着的肉馅。用筷子轻轻的戳一个小口，直接吮了汤汁。接着把皮和馅一起吃掉，满足到飞起。
不到西安也能吃到正宗的灌汤包，大家可以自己在家动手做。今天教大家一个简单的做法，不需要熬猪皮冻，简单易学。自己在家做的灌汤包，皮薄馅大，鲜美的汤汁。即使是烫嘴，也不愿意放下筷子。大家一定要趁热吃，用筷子轻轻一戳就爆汁。沾上一点香醋，好吃不腻，一口一个停不下来。自己在家做的一点都不必外面做的差，朋友们赶快动手做起来吧！
灌汤包
食材准备：面粉克、盐2克、水克、姜片、香葱、浓汤宝2块、猪肉克、酱油、调味汁、姜末10克、料酒5克、糖15克。
做法步骤：
将面粉和盐放到大碗中，最好是用60度的热水和面。将克的水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放到一盘醒发15分钟左右。
将锅中倒入克的清水、姜片、1把香葱和2块浓汤宝，开中火，慢慢的煮开。煮开之后，用筷子把香葱和姜片捞出来，只留下汤汁晾凉。将汤汁放到小碗中，放到冰箱里面冷藏一会儿，冷藏至凝固待用。
将猪肉放到清水里洗净，放到案板上剁成肉馅，放到碗中。加入调味汁、酱油、料酒、白糖、葱末、姜末和凝固的汤汁，用筷子搅碎。用筷子顺着一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜，一旁备用。
案板上撒上适量的干面粉，放上醒好的面团揉均匀，再揉成长条。用刀切成约10克一个的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄、半透明的面皮。放入肉馅，像包包子一样提褶，收口捏口。锅中放入适量的清水和蒸架，铺上油纸，放到包子。上汽蒸8分钟左右，蒸好取出即可。
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