头伏饺子，教你做减肥也能吃的低脂荞麦驴肉蒸饺，这样和面不破皮
“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”老话这样说，咱们就得这样做吖，今天进伏啦，所以我们吃饺子喽。今天发了朋友圈之后，很多朋友都问，哪天进伏吖？是不是感觉今年过得特别稀里糊涂地，一晃眼都过一半了。其实从昨天我就开始琢磨，我一个减肥的人怎么吃头伏饺子才好呢，不吃不行吖，怕中暑，瞧我这有年是节的劲儿，可不能吃面是个问题，于是想得睡不着觉，终于，琢磨出来这个减肥的人也能吃的荞麦面蒸饺，没想到，还真是非常好吃呢。
没错，我今天做的是驴肉蒸饺。前些天做驴肉火烧的时候，就听别人说，驴肉做蒸饺可好吃了，一直想尝试看看，想着下次买驴肉时留一些做肉馅儿吧。可是今天正好做蒸饺，怎么办呢？把熟的驴肉拿出来剁碎行不行？经过实验，那味道真是绝了。大家吃过熟肉的大包子么，那种炖熟的无香味，是不是比鲜肉搅的馅好吃？就是这个感觉了！那么，我就把做法教给大家吧，喜欢的朋友可以试试看。
15-20个
面皮：荞麦面粉g，热水80ml，凉水30ml左右。
馅：熟五香驴肉g，胡萝卜一小根，驴肉汤6汤匙。
灵*蘸料：腊八醋3汤匙，味极鲜1汤匙，小米辣和青椒各一根。
做法：
1.将荞麦面粉倒入盆中，加入开水80ml搅拌。
2.一点一点的倒入冷水，将面揉成团，水量根据面粉吸水量决定。
3.揉好的面盖保鲜膜松弛20分钟。如果面太软了，继续加干粉来揉面，不黏手为准。
4.这是我前几天卤好的驴肉，将它放入魔飞绞肉机当中，按3下搅碎。
5.加入胡萝卜碎末，加入驴肉汤6汤匙，为了使他们抱团，继续按压绞肉机。
6.这样馅料就完成了，面也醒好了。
7.将面团，分成2份，分别搓成长条。
8.分成均匀的等份儿。
9.撒上一些荞麦粉防止粘连。取一个面剂子，按扁，擀饺子皮。这个面很软，不要使劲擀，轻轻的即可。饺子皮一定要记得，中间厚，边上薄。
10.面皮最好是擀好一个就包一个，不要这样罗在一起，如果干粉不够容易黏在一起。
11.我们的馅料，没有什么水分，这个程度刚刚好，如果太湿软，这个荞麦面皮肯定包破了。
12.包好的饺子，放在蒸屉上，我蒸了2屉，剩下的煮着吃也不错。我们将饺子放在蒸屉后，将锅里的水煮热，放上蒸屉，大火烧开后10分钟就蒸熟啦。
13.配上我们的灵*蘸料，不要太美味哦。这个蘸料，我也是第一次弄，没想到，确实非常给力带劲，很好吃，尤其是配着荞麦面，很适合。那么，大家如果喜欢的话，就赶快来试试看吧。
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