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这些花样百出的面食,吃过其中2种就算你厉 [复制链接]

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三伏天没胃口?面食做起来,把面食变着花样做,不仅宝宝喜爱,就连大人也心生欢喜,分享这4款花样面点,让你从此爱上面食!

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一款好看又好玩的绣球馒头,这种馒头蒸熟之后,可以一条一条的扯着吃,增加吃饭的乐趣!面粉真是有灵性的东西,绣球馒头让人看着心里暖暖的,你用心去塑造你想要的造型,它就会给你创造奇迹。

〖食材清单〗南瓜克、10克白糖、3克酵母、克面粉、10克猪油

〖制作步骤〗

1、南瓜克,切片后上锅蒸熟,趁热加10克白糖捣成泥,放凉后加3克酵母,一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母,不然你的酵母会被烫死的;

2、分次添加克面粉,搅拌至没有干面粉后加10克猪油,上手揉面,揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时,半个小时以后我们再来揉面;

3、这个面团已经开始醒发了,先给它排排气,搓成长条后分成四个小剂子,再把那个小剂子搓成长条,像这样就可以了;

4、继续分割小剂子,这里的大小其实是没有关系的,你想做大绣球就分的大一点,你想做迷你的就分的小一点,继续搓长条,全部的面条就搓好了;

5、四根为一组,一根压一根,摆成一个井字,现在编网格,顺时针一圈,逆时针再来一圈,多出来的两根捏合在一起,反过来整理一下,全部捏合在一起,我们的绣球就做好啦;

6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大,大约40分钟左右,如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水,醒发的会更快,我们再来看一下,这个绣球的体积明显变大了许多;

7、大火上锅蒸,上汽后转中火15分钟,关火焖3分钟,期待许久的绣球馒头就出锅啦!

花纹依旧清晰可见,绣球的造型还是非常吸引人,不仅好看,口感也特别细腻柔软,按压下迅速就回弹了。

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今天我们就来做一道花样馒头,花点小心思,给它来点小变化,让再普通不过的馒头也充满了诱惑力,枸杞就是一个非常好的增色食材,颜色好看,营养丰富,搭配花朵一样的造型,非常的漂亮,味道清香而不腻,成品喧软可口,一朵朵小花特别招孩子喜欢,下面我们开始吧。

〖食材清单〗克面粉、3克酵母、30克白糖、毫升清水、枸杞适量

〖制作步骤〗

1、先来和面,克面粉,3克酵母,30克白糖,毫升清水,把这个面团基本的揉成形后先醒10分钟,10分钟后再来揉就很容易揉光滑了,这个是因为面粉和水得到了充分的混合,这时候揉面就会变得简单多了;

2、醒发至体积的两倍大,醒发好了先排气,如果你不把面团里面的空气排尽,你做出来的馒头是不可能好看的,这一步也是很关键的;

3、我们先把这个面团分成两份,一份稍微大一点,一份稍微小一些,大概就是五分之三和五分之二的比例,大一点的用保鲜膜包起来,避免风干表面的水分,先从小份开始,揉圆,分成4等分;

4、每一个小剂子继续揉搓收圆,盖起来,继续做二份,和上面的步骤是一样的,揉圆揉光后分成四等份;

5、每一份继续揉光收圆,唯一不同的就是这里的多了一个步骤,擀开擀薄圆,这个面团非常容易擀开,稍微的厚一点点,不用特别的薄;

6、现在来做今天的造型,每一个圆饼上放一个小面团,用刀像这样切一下,对折,中间捏起来,两边都分别继续对折,中间处捏紧,另外的两面也是同样的做法,好看的花朵造型就出来了,中间放上一颗枸杞,做一个花蕊,我们的馒头生胚就做好了;

7、放入蒸笼中后先不着急蒸,让它二次醒发30分钟,二次醒发后的面吃起来会更细腻蓬松,这个面就已经醒好了,体积稍微的变大变轻了一些,现在就可以蒸了,上汽后大火10分钟就熟了,避免热胀冷缩,蒸好后先焖3分钟再出锅;

胖乎乎的一锅,看起来就超级蓬松柔软,虽然一样是馒头,但换了个造型,是不是看起来就格外的有食欲一些呢。

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南瓜是一种常见食材,因其软糯香甜的口感,吃起来非常的香甜可口,不过单一的南瓜吃多会觉腻,于是南瓜和紫薯,这两种食材都是常见食材,两者搭配在一起,不仅仅是颜色很好看,且口感软糯香甜。面皮的酥脆,南瓜和紫薯的香甜,淡淡的奶香味,还有芝士酱的咸香,一口咬下去,酥香软甜,好吃的无法形容。

〖食材清单〗面粉克、盐4克、糖6克、酵母3克、*油40克、牛奶克、紫薯南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个

〖制作步骤〗

1、面粉克、盐4克、糖6克、酵母3克、*油40克、牛奶克,分次添加,上手揉成一个光滑的面团儿,盖上保鲜膜醒面30分钟;

2、现在来处理南瓜和紫薯,紫薯去皮,南瓜去瓤削皮,都切成小块儿后装入碗中,重量各克;

3、现在来蒸紫薯和南瓜,紫薯泥是比较干的,大火15分钟,熟透后取出;

4、熟透后紫薯先加30克牛奶,再加20克白糖压成泥,南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些,加20克牛奶10白糖就够了,同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用;

5、面团儿醒好后取出来分两份,如果你的面团儿已经开始发酵了,就稍微的揉一揉后再擀开;

6、擀成薄一点的大面皮,厚度大约在3-5毫米,饼皮中间先铺上芝士片,再铺上紫薯泥,最后表面继续铺上两张芝士片;

7、提起饼皮四周捏紧收口,收口处多余的面团可以揪掉不要,南瓜馅儿的也是同样的操作;

8、全部做好后将饼胚翻过来正面朝上,用擀面杖稍稍的撑大撑扁一些,放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔;

9、鸡蛋一颗只要蛋*部分,搅散后刷在面团儿表面,再撒上白芝麻;

10、放入提前预热好的烤箱中层上下火℃烤18分钟,烘烤中的饼胚会慢慢的跳动鼓起来,上色以后加盖锡纸,时间到了出炉;

11、底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟,全部烤好取出来晾凉一会儿,再切开就可以开动了;

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花卷是一种经典的家常面食,传统的花卷自然都是蒸,我们今天不蒸了,今天教大家一个特别简单的做法,而且不同于普通的花卷,这个花卷底部是酥脆的,内里又是暄软的,比普通的花卷更香,一个人都能吃一锅,吃这样的花卷感觉就像吃脆底小面包,口感丰富味道也好,比蒸着好吃,做法也简单,一看就会。

〖食材清单〗面粉克、白糖2克、酵母3克、温水毫升、葱花、胡萝卜、少许盐

〖制作步骤〗

1、先来和面,面粉克,白糖2克,酵母3克,温水毫升,加一点点的糖主要是为了促进发酵,上手揉面,揉成一个软硬适中的光滑面团,醒发至2倍大;

2、切一把葱花,再切一根胡萝卜,切成小丁,也可以用火腿代替;

3、面团醒发好后先揉搓排气,再擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片,刷一层熟油,撒少许盐,胡萝卜丁,葱花,卷起来整理一下,分成小剂子,现在来做今天的花卷小造型,筷子一根从中间压开,两端轻轻的拉长,注意不要拉断,像拧麻花一样拧两圈,生胚就做好了;

4、平底锅刷油,放入花卷,盖上盖子先醒发30分钟,体积稍微的变大了一点;

5、盖上盖子用小火煎5分钟,我们来看一下,不仅体积膨胀了起来,底部也是金*焦脆的,这时候再加半碗水,小火收干水分,继续焖5分钟再出锅,香气四溢的生煎小花卷就做好了;

底部都是焦焦脆脆的,先来听一下声音,再来看一下底部以外的地方,和蒸出来的一样柔软,但这个花卷吃起来口感更丰富一些,由于煎制而成,花卷不仅松软适口底部更是焦*脆香,别有一番风味。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,

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