春暖花开，万物复苏，生机蓬勃，此时也正是某些传染病的高发季节，尤其是甲型肝炎易在此季猖撅。甲型肝炎最大的特征是导致*疸，如目*、身*、尿*，同时伴有胁痛、纳差、恶心欲呕等。对*疸病，我国古代就发现了良好的诊治方法和药物，所应用的药物最主要的就是茵陈。
一、茵陈
茵陈，别名牛至、因尘、马先等。牛至属植物蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈，是春天常见的野菜之一。茵陈秉承了初春的“少阳升发之气”，除了能解*疸，还有疏肝解郁、清热利湿的作用。
但这种野菜吃法也有讲究，春季采摘，要采嫩苗，以质嫩和香气浓郁者为佳。农历三月刚刚从地里长出来时，其鲜嫩的叶片和细茎才能入药，药性也是最好的，四月的茵陈口感也是非常棒的，而到了五六月这时候的茵陈已经老了，而且茎叶也不好吃了，更没有了药用价值，所以只能在农村的老家拿来当柴草点燃。故有""三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧"的说法。二、茵陈营养价值现代医学研究发现，茵陈不仅具有极高的药用价值，还富合维生素C和维生素B，并合有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的益身保健功能。三、茵陈的传说据说华佗老先生有次给一*痨患者治病，苦无良药。过了一些天，他发现患者竟然好了。一问，人家说是吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，便去采，给其他*痨患者试服，但都没用。华佗又去问人家吃的是几月的蒿子，说是三月的。华佗恍然大悟，春三月阳气上升，百草发芽，可能就是三月的蒿子有用。为了摸清药性，他连试三年，终于弄清，并编歌诀供后人借鉴：“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治*痨，四月青蒿当柴烧。”四、茵陈的食用方法(1)茵陈嫩茎叶克，白糖、麻油各适量。将茵陈去杂洗净，沸水焯透，捞出挤水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，拌匀即成。此菜碧绿清香、甘甜爽口，具有利湿退*、祛风明目的功效。适用于湿热*疸、小便不利等病症。
(2)茵陈50克，新鲜荷叶1张，粳米克，白糖适量。先将茵陈、荷叶洗净煎汤，去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。粥色谈绿，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退*的功效。适用于慢性肝炎湿热脾虚并存之症。
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